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[ 달래 해물전, 해물전 만드는 법, 달래 요리, 오징어 요리, 새우 요리,달래전,오징어전 ]
오늘 같이 비가 오는 날,,,
기름 냄새 솔솔 풍기며 지져 먹는 전만큼
맛있는 건 없죠?!?ㅋ
저야 뭐 평소에도 날씨를 가리지 않고
전을 무진장 좋아하지만 말이여요~ㅎㅎ
어쨋거나
밀가루는 쵸큼만 넣고...
달래랑 오징어,새우살은 잔뜩 넣어
달래 해물전을 만들었어요.
음~~~~
맛있어!! 맛있어~~~!!!!!ㅋㅋ
비가 오는날 먹으면 100배로 더 맛있어지는 달래 해물전!!
물론 요그서 100배라 함은
어디까지나 저의 이기적인 표현인거 다들 아시죠?!?
캬캬캬~~~
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달래 해물전 재료
달래 80g
새우살 90g
오징어(몸통만 사용했어요.) 140g
양파 1/3개
청양고추 1개
홍고추 2개
달걀 1개
통밀가루 8큰술
물 4큰술
소금과 후추 약간
그외에 부침용 포도씨유 적당히...
* 초간장 - 간장 1큰술, 식초 2작은술, 매실액 2작은술
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달래는 지저분한것을 떼어 버리고 깨끗한 물이 나올때까지 물을 바꿔가며 여러번 헹궈줍니다.
양파는 잘게, 달래는 2cm정도의 길이로 썰어주고...
껍질을 제거한 오징어와 새우살은 굵게 다지듯 썰어주고...
청홍고추도 잘게 썰어줍니다.
밀가루를 제외한 모든 재료를 넣어 섞은후,,,
마지막으로 통밀가루를 넣고 골고루 저어주세요.
밀가루 범벅인 달래해물전이 아니라 속재료가 푸짐한 달래해물전을 만들려고
밀가루를 마지막에 소량만 넣어 재료끼리 서로 붙을 수 있을 정도로 반죽을 하였습니다.
완성된 반죽을 한숟가락씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면...
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봄기운이 살짝 느껴지는 달래 해물전 완성입니다.
반죽을 프라이팬에 한가득 부어 큼지막하게 만들어도 좋지만
한숟가락씩 떠서 앙증맞게(?) 부쳐냈더니 먹기도 깔끔한것이...
취향껏 부치면 되는거지요~^^
살짝살짝 코끝을 자극하는 알싸한 달래향과 쫄깃한 오징어, 부드러운 새우살이 어우러진
달래해물전이 어찌나 입맛을 돋우는지요?!?
비록 해물은 오징어와 새우 달랑 2개밖에 안들어갔지만...ㅋ
해물향이 제법 맛나게 풍기는 달래해물전입니다.^^
새콤달콤한 초간장에 콕 찍어 먹으면
반찬으로도 좋고, 주잔부리로도 넘 괜챦아 착한요리로 인정!!ㅋ
오늘처럼 비가 오는 날엔 더 울트라짱메가톤급 착한요리이구여~ㅎㅎ
문득,,,
세상엔 맛있는 것이 넘 많단 생각에...
좋으면서도 슬퍼질라하는 맑음입니다.
왜 슬픈진 다들 아시죠?!? 힝~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
추천 꾹~, 감사합니다!!ㅎ
출처: http://ju6072.blog.me/10137389712
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