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얼마전,,,
나눔농장의 카스님께서 둥근마를
한가득 보내주셨어요.
일반마 보다 뮤신이라는 당단백질 함량이 3배
전분함량이 23.7%로 월등히 높은 둥근마는
'산에서 나는 장어' 라고 불리울 만큼
원기회복과 스테미나 증강에 좋다고 하는데요.
보통,,,
마를 우유,꿀과 함께 갈아
많이들 드시지만
저는 현미,찹쌀과 함께 둥근마를 넣어
제가 좋아하는 둥근마현미죽을 만들었어요.
[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]
[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]
둥근마현미죽 만들기 재료
현미랑 찹쌀 섞어서 1컵
마 180g
곱게 간 깨 2큰술
참기름 1큰술
소금 적당히
물 5컵
이외에 고명으로 쓰일 후리가께 조금...
( 없으면 생략하시거나 김가루를 뿌려주세요.)
[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]
현미랑 찹쌀은 미리 물에 불려두고...
냄비에 참기름을 두른 후
불린 현미와 찹쌀을 넣고 2~3분 정도 볶아주세요.
[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]
물을 넣고 쌀알이 퍼질때까지 끓여주세요.
끓어오를때까진 강불로...
끓어오르면 5분정도는 계속 강불로 끓이다가
그 이후론 중약불로 뭉근히 끓여 쌀알이 잘 퍼지게 해줍니다.
[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]
현미죽이 만들어지는 동안 깨도 갈아 놓으시고...
[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]
마도 깨끗이 씻어주세요.
일반 장마와는 달리 울퉁불퉁한것이 얼핏보면 고구마와도 비슷하죠?!?ㅎ
[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]
둥근마는 껍질을 깍자마자 갈변이 시작되는데요.
시각적으로 조금 불편해서 그렇지
뭐 먹는데 지장이 없으니까...ㅎㅎ
껍질 깍은 둥근마는 강판에 갈아주세요~
둥근마엔 뮤신이라는 단백질이 얼마나 많이 들었는지!!
둥근마를 강판에 갈아보니 뚝뚝 떨어지는것이 아니고
사진에서 보시다시피 끈적끈적하게 고무줄처럼 강판에 대로대롱 붙어있습니다.ㅋ
[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]
현미와 찹쌀이 얼추 퍼져 죽형태가 되면...
갈아놓은 둥근마와 깨를 넣어주고...
[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]
골고루 섞은후 소금을 넣어 간을 맞춰주세요.
[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]
먹기직전,,,
참기름 조금과 후리가께를 올리면
둥근마현미죽 완성입니다.
[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]
둥근마는 몸에 좋은 성분들이 많아
숙취해소, 자양강장, 소화촉진, 혈당 저하, 변비해소, 피로 회복...등등
다양한 효능이 있지만
특별한 맛이 나는 재료가 아니라
깨를 갈아 고소한 맛을 살려주었구요.
몸에 좋은 현미를 넣어 건강에 촛점을 둔 영양죽입니다.
[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]
요즘처럼 갑자기 추워진 날씨에 보양식으로
또는 원기회복이 필요한 환자식으로
넘 좋을것 같은...ㅎ
[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]
특히,,,
둥근마는 인슐린 분비를 촉진시켜
당뇨병을 앓고 계신분들이 꾸준히 섭취를 하면 더 좋을뿐더라
칼로리도 낮고 식이섬유도 풍부하여
저처럼 다이어트나 피부미용이 절실한 분들껜
왓따입니다용~~~ㅎㅎ
손가락 버튼 꾸욱~ 눌러주시면
맑음은 신이 나서 더 맛난 수다를 준비합니다.^^
출처: http://ju6072.blog.me/10126428316
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