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국물요리를 좋아하는 편이라 찬바람 불면 뜨끈한 국물 찌개..한여름에도 보글보글 찌개 끓여서
먹는 울집... 일찍 밥먹고.. 설겆이 하고 나면 10시에 오늘 큰아이 저녁준비 다시..
암튼 저녁시간에는 하는것도 없이 혼자 무지 바쁜척합니다.^^
[순두부찌개]
순두부 600g, 양파1개, 호박, 고추, 식용유, 고추가루,마늘, 국간장1ts, 소금, 멸치육수 500cc
우선 시판용 고추기름을 사용해도 되지만 간단하게 고추기름 만들수 있으니 만들어서 사용하세요
식용유 2큰술에 고춧가루 1큰술을 타지 않게 잘 저어주고 고춧가루 색이 검게 변할때 불을 꺼주시면 됩니다.
고춧기름 색이 넘 이쁘죠.
순두부에 바지락 넣어서 시원하게도 끓이는데
소고기가 있어서 소고기를 고추기름에 볶다가 무우도 함께 볶아줍니다.
볶아진 재료에 멸치육수를 부어줍니다.
이 상태에서 보글보글 무우가 익을때까지 끓여주세요
순두부를 넣고 한소끔 끓이고 나면 호박, 양파, 고추를 넣고
끓여줍니다. 
보글보글 잘 끓어 주는 순두부 찌개.. 여기에 마늘을 넣어주고~
참... 제가 멸치육수를 만들때 조금 소금간을 했던터라.. 순두부찌개를 국간장 1ts만 넣어서
간을 했는데요. 순두부에 따라 조금씩 간이 달라지더라구요.
마지막에 마늘을 넣고 보글보글...끌여주세요
고추기름도 뜨고.. 거품도 많이 생기죠..
거품만 걷어내고.. 계란 하나 넣어줘도 되고.. 그냥 파만 쏭쏭 뿌려서
올려주고 끓여주세요.
보들보들 순두부찌개..뜨거울때 잘못 먹음 고생하기도 하지만..
그래도 입속에서 그 부드러운 느낌 넘 좋죠..
담번에는 시원하게 조개 듬뿍 넣어서 끓여야겠어요~
네이버 키친업 한방씩 부탁드려요..
출처: http://blog.naver.com/lotusms12/30120599438
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