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열무비빔국수
[ 열무국수 만드는 법 ]
이래저래 밥하기도 반찬 만들기도 꾀가 나던 그 어느 날,,,
급 면요리가 땡겨 만든
열무비빔국수!!
마침 연숙이가 준 열무김치가 있어 어렵지 않게 만들 수 있었는데...
열무김치가 맛있으니
열무국수는 자동으로 맛있어 지는 것이...
먹으면서 새삼 다시 고맙더라.ㅎㅎ
열무비빔국수 만들기 재료
소면 2인분
삶은 달걀 1개
열무김치(국물 포함) 310g
참기름 2작은술
참깨와 검은깨 취향껏 적당히
* 비빔국수 양념장 - 고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1큰술, 생강청 1큰술
맛간장 1작은술, 식초 3큰술
연숙이가 준 열무김치.
열무가 어찌나 여리여리하던지?!?
다듬느라 고생 꽤나 했을것 같다.
그래서 더 열심히(?) 맛있게 먹고 있는중이다.ㅋ
일단,,,
열무김치는 건더기와 함께 국물도 약간 준비하고...
위의 레시피대로 비빔양념장도 만들었다.
삶은 계란은 계란슬라이서를 이용해 잘라주고...
끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 면끼리 서로 붙지 않게 휘휘 저어준 다음,,,
끓어오르면 찬물을 붓고...
다시 끓어오르면 찬물을 붓고...
이런 과정을 총 3번을 거친 뒤 체에 받쳐 물을 따라내고...
찬물에 헹궈 바락바락 주물러 주었다.
볼에 준비한 모든 재료 (열무김치, 면, 비빔양념장 )를 넣고
살살 비벼준 뒤,,,
참기름과 깨를 넣어 마무리.
비빔 양념장은 한꺼번에 다 넣지 말고 간을 보아가며
조금씩 넣어줘야 한다.
마지막으로 삶은 계란 올려내면
열무비빔국수 만들기 끝.
이젠 맛있게 먹기만하면 된다.
미끄러지듯 빨려들어오는 새초롬한 면발과 잘 익어 나긋나긋해진 열무김치가 아무 이유없이
그냥 잘 어울려...
그냥 맛있는...
그냥 기분 좋아지는 맛.
ㅋㅋ
사진을 다 찍고 먹으려니
국수가 살짝 불을랑말랑 하기는 했지만
그럼에도 불구하고 내치고 싶지 않았던 나의 열무비빔국수^^
특히 이번 비빔양념장엔 각각 다른 맛의 달콤함을 섞어주었더니
왠지 더 완성도 있는 열무국수가 만들어진것 같아.
그것이 나 혼자만의 착각이라 할.지.라.도... 말이지...ㅎㅎㅎ
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봄 가을
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