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진짜 사먹는것보다 더 담백하고 맛있는 후라이드 치킨!!!
새댁도 집에서 통닭만들어 먹을수 있다구욧!~~ 전에 1번의 실패의 경험으로 이번엔 절대 실패말자고 생각하고
정성껏 했답니다. 소요시간은 [1시간30정도 걸린듯해요^^]
진짜 너무너무 맛있어서 깜짝 놀랐답니다!!!
저번의 실패이유는 이미 튀긴 닭을 또 치킨가루를 입히고 다시 튀겼고. 나눠서 안튀기고 너무 한번에 튀겼다는거였어요.
그리고 안에 양념을 따로 하지않고 바로 치킨가루를 묻혀서 튀긴것과... 너무 한가지 레시피만 보고한게 실수였죠.
그래서 정말 이곳저곳에서 수집해서 나만의 레시피로 만들었답니다!! 도움이 많이 되실꺼예요^^
일단 [재료]
저는 홈플러스에서 백설 치킨 튀김가루를 사서 했어요^^ 이왕이면 저처럼 치킨튀김가루로 하세요^^
아무래도 더 간편하고 좋거든요. 맛은 꼭 시장에서 파는 후라이드 같은데도 맛있어요^^
[재료]
치킨튀김가루,양념통닭용 절단된닭,카레가루 큰 2스푼(전 오뚜기 카레가루로 했어요 1kg사둔게 있어서), 소금 작은 2스푼, 계란1개,허브솔트 작은 2스푼
양념치킨 소스 : 케찹 큰 3스푼, 다진마늘 큰 2스푼, 양파 4/1쪽(다져서), 물엿 4스푼, 설탕 큰 1스푼,고추장3스푼
준비되셨나요? 렛츠공공^^
일단 닭을 깨끗히 씻어주세요^^
다른분들은 냄새를 빼기위해 우유에도 30분정도 담궈주시던데^^ 저는 그냥 특별히 없이 했어요.
별로 닭냄새에 예민하지도 않아서^^
씻었으면 여기서 중요한!!!
닭 밑간하기입니다.
파는 통닭이 맛있는 이유는 구지 안찍어먹어도 밑간이 잘되어있기 때문이잖아요. 그래서 이부분 꼭 놓치시면 안되요.
카레가루 큰 2스푼, 소금 작은 2스푼,허브솔트 작은 2스푼을 넣어주고 닭에 밑간을 배게 골고루 섞어줍니다.
(기호에 따라 더 넣으시고 빼셔도 되요^^ 전 조금 더 넣었던거같은데 이정도가 딱 좋을꺼같아요)
잘 섞어주셨나요? 살짝 이부분에서 징그러운 생각이 들긴하지만 ㅋㅋㅋㅋ 어차피 먹을꺼니깐 생각하고 참으세요.
(새댁들에게 말하는거예요)
밑간이 잘 배기위해서 이부분에서 15분정도 잘 재워둡니다.
15분 다 재우셨다면
그리고 또 작업을 해야할게 있어요^^
이번엔 계란 1개와 치킨 튀김가루 큰스푼으로 3스푼정도를 넣고
잘 섞어주세요.
15분정도 밑간 배기게 한 닭에 또 한번 잘 섞어주세요.
그리고 여기서 또~!!
15분정도 숙성을 시켜주세요.
시간은 어겨도 되요~ 오래 닭에 밑간이 배기는건 좋은거거든요^^
어떤분은 하루도 배기게 한다니깐 시간이 되신다면 좀 더 두셔도 좋을것 같은데
15분정도로도 충분하더군요.
합계 30분동안 간이 잘 배기거든요^^
그럼 이번엔 튀김가루를 골고루 묻힐 시간이예요.
처음 할때는 그냥 한번에 넣고 했더니 튀김가루가 골고루 안묻혀져서 맛있지 않았어서요.
이번에 정성드려 볼을 2개를 놓고 하나 하나씩 묻혀서 놓았습니다.
간이 밴 닭에 치킨 튀김가루를 닭이 잠길만큼 부워주세요. 일단 한번 골고루 섞은다음에
깨끗한 볼을 옆에 준비해놓고 닭을 하나씩 하나씩 묻혀서 깨끗한 볼에 옮겨주세요.
ㅋㅋㅋ 좀 노가다 같기도 한데 잼있어요.
왜냐면 닭에 살이 덥혀서 튀김가루가 묻혀지지 않는 부분을 찾아서 하나하나 섬세하게 묻혀주는 작업도 왠지 잼있더라구요.
그렇게 하나씩 하나씩 하다보면 어느새 시간이 15분정도 흘를꺼예용
드디어 완성~♡ 깨끗한볼에 옮기셨으면 아까 치킨가루를 부었던곳에 나머지 치킨가루들이 아직 많을거예요.
그걸 이쪽에 다시 다 부어주세요^^
저는 저렇게 볼이 넓은 냄비에다가 했어요.
한 10분정도 센불로 식용유를 부어서 틀어놓은다음에 하나씩 입수했답니다.
치킨 1마리로 하실때에는 반마리씩 10분으로 나눠서 튀기는게 좋아요.
한번에 다 넣으시면 잘안익기때문에.. 꼭 반마리씩 10분 튀기고 꺼내주세요.
처음엔 센불 튀기실땐 살짝 중불정도에 튀기셔도 좋은것같습니다. 화력의 차이겠지만..
잘 튀겨지고 있네요.
딱 10분정도 튀기면 좋거든요. 잘익더라구요^^
미리 예열이 된 식용유에 튀기니깐요^^
그럼 옆에서 양념치킨 소스를 만들어용
양념치킨 소스
양념치킨 소스 : 케찹 큰 3스푼, 다진마늘 큰 2스푼, 양파 4/1쪽(다져서), 물엿 4스푼, 설탕 큰 1스푼,고추장3스푼
이렇습니다. 저렇게 다 한볼에 넣어주시고..
저렇게 간략한 막써도 되는 냄비에 끓여주세용 ㅋㅋㅋ
약하게 틀어서 오래 하시는게 좋아요~~
저는 중불로.. 5분정도 했는데요. 자칫 잘못하면 타니깐 조심하셔야해요.
맛을 보시면서 하고 저어주면서 하시면 실패 안하실꺼예요^^
저렇게만 하고 특별한 양념없어도 아주 맛있더군요.
맵게 하시려면 매운 고추장으로 해주세요. 그럼 매콤하니 맛있어요.
튀긴닭을 키친타올이나 깨끗한 면위에 올려주세요.
딱 10분씩만 튀겨주면 저렇게 바삭바삭한 통닭이되요.
옆에서 제 신랑은 너무 맛있는 냄새 난다고.. 일하다가 일못하겠다고 하더라구요 ㅋㅋㅋㅋ
냄새로도 자극을 시키는 통닭!!!
완성...♡ 1시간 30동안 정성을 다한 결과물!!!!!
일부로 듬뿍 찍어먹을려고 많이했는데 너무 많이 했어용..
울 신랑은 이렇게 섞어먹는걸 안좋아해서 분리해 놓았어용
양념치킨 소스를 듬뿍 묻혀서...냠냠냠냠
잘익은 살코기..
어떤분들은 속이 안익었다는데 저는 엄청 잘익고 바삭바삭하니 너무 맛있었어요^^
진짜 통닭잘못사먹으면 기름기가 안에도 많구요. 재탕한 기름써야하는데..
사실 해먹는게 사먹는거랑 가격은 거의 비슷하긴 해도^^
그래도 맛있기도하고 사먹는거보다는 날테니깐 종종 먹고싶으면 이제 해먹을라구요
대신 손님 초대용으로는 못할꺼같아요 힘드러서 ㅋㅋㅋ 울러보는 사랑하니깐 해주고.
따른분들은 그정도까진 제힘이 ㅋㅋㅋㅋ 여튼 러보와 함께 맥주와 함께 먹는 정성가득 치킨맛은
매우매우 하트 뿅뿅이었답니다아앙..^^
자세히 남긴다고 했는데^^ 집에서 한번 꼭 해먹어보세요.
시간은 많이 걸려도 생각보다 어렵진 않더라구요.
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