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요즘 홍합이 한창 많이 나오지요?!?
가정경제가 쪼메 어두컴컴할라꼬 하는 맑음네에선
이렇게 맛있으면서도 저렴한 제철요리재료
완전 원츄입네당!!ㅋㅋ
생각난김에,,,
머리가 빠직할 정도로 매콤한 홍합볶음을 만들어 봤는데...
매운거 좋아하시는 분들은 눈길 한번 찐하게 쏴주이소~~~!!!
완전 맘에 드실겁니다.ㅋㅋ
재 료
홍합 900g
양파(중) 1개
대파 1대
마늘 4알
매운건고추 4개
고추기름 2큰술
양념장 - 두반장1큰술, 간장1큰술, 요리술1큰술, 올리고당1큰술, 고춧가루2큰술
※ 맛은 살짝 다르지만 두반장이 없으면 고추장으로 대체해주세요.
홍합은 껍질에 붙어있는 지저분한 것들을 솔이나 홍합끼리 비벼서 제거하고 깨끗한 물로 서너번 헹궈주세요.
양파는 굵게 다지고
마늘은 편으로 썰고...(다진마늘을 사용하셔도 됩니다.)
대파와 매운건고추도 쫑쫑 썰어주세요.
양념장도 분량대로 미리 준비해주시구여~
달궈진 팬에 고춧기름을 넣고 마늘을 볶아 향을 낸다음,,,
대파,양파,건고추를 모두 넣고 볶아주세요.
매운맛과 향이 코끝이 간지럽히기 시작합니다.ㅋ
양파가 투명하게 익으면 양념장을 넣어 재료에 양념장이 베일때까지 볶아주고...(1분정도)
마지막으로 홍합을 넣어 홍합이 입을 벌리고 완전히 익을때까지
살살 볶아주시면 완성입니다.
(홍합같은 해산물은 넘 오랫동안 익히면 질겨지니
홍합살의 투명한 부분이 불투명해지면 1분여정도를 더 볶다가 불을 꺼주세요.)
먹기도 전에 매운향이 코끝을 자극하는 것이
더불어
식욕도 엄청 자극하는
매운홍합볶음입니다.
저는 두반장을 넣어 중국스타일로 만들었지만
서양식으로 매운칠리소스를 사용해도 맛있구여~
우리나라의 매운고추장을 넣어도 맛이 끝내주는것이
요즘같은 계절에 딱!! 입니다.ㅎㅎ
물을 따로 넣지 않아도
채소랑 홍합에서 수분이 생겨 이렇게 물이 잘박하게 나오는데
요것 또한 별미랍니다.
한입 먹으면 머리가 띵~!! 할정도로 맵고 입술이 퉁퉁 부어오르는것 같지만
매운거 중독인거 아시죠!!!
자꾸 생각이 난답니다.ㅋㅋ
때론
넘 매콤해서 고통스럽기도 하지만...ㅋㅋ
추운겨울,,,
생각날때 가끔씩 만들어 묵음
몸도 후끈 덥혀주고 은근 스트레스 해소에도 좋으니
제철홍합을 이용해
머리가 쭈뼛 설 정도로 매운맛을 함 즐겨보심이 어떨는지여?!?
단,,,
맛있다고 넘 자주 드시면
위장에 구멍이 뽕뽕 뚫릴수 있는 엄청난 부작용이 있으니
아주 가끔씩만...ㅎㅎ
다 아시죠?!?ㅋㅋㅋ
눈이 와서 길이 많이 미끄러운데 외출하실때,,,
살금살금 조심해서 다니셔요!!
괜히 엉한 아스팔트에 스킨쉽하고 그러면 아니되옵니당!!ㅎ
맑음의 맛있는 수다를 방문해주셔서 감사합니다!!!
나가실때 손가락 버튼을 눌러주시면
더. 감사합니다~ ㅎㅎ
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