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만만한 닭고기 요리,,, 닭고기 채소볶음
닭 요리라면 덮어놓고 좋아하는 남편씨.
그런 남편에게 바치는(?) 너무너무 쉬운 닭요리.
닭고기 채소볶음입니다.
닭안심에 이런저런 채소들을 넣어 뽁고뽁고 또 뽁은...ㅋㅋ
닭고기 채소볶음 만들기 재료
닭안심 280g ( + 올리브오일 1큰술, 요리술 1큰술, 소금과 후추 약간 )
노랑 파프리카 1개
빨강 파프리카 1개
양파 1/2개
익힌 브로콜리 한 줌
다진 마늘 2작은술
올리브오일 1큰술
참기름 2작은술
* 볶음 양념 - 간장 1큰술, 굴소스 2작은술, 카레가루 2작은술, 요리술 1큰술, 올리고당 2작은술, 크러쉬드 페퍼 1큰술( 분쇄 건고추)
닭안심은 먹기 좋은 크기로 썰은 뒤
올리브오일, 요리술, 소금, 후추에 재워줍니다.
이 과정을 거치면 고기잡내도 없어지고 연해지고...^^
양파와 파프리카도 닭안심과 비슷한 크기로 썰어줍니다.
브로콜리는 전 날 먹고 남은것을 사용했어요.ㅎ
위의 레시피대로 볶음 양념도 만들어두고...
크러쉬드 레드페퍼는 이름만 길었지 그냥 분쇄 건고추입니다.ㅋ
매코롬하라고 1큰술 듬뿍 넣어주었네요.ㅎㅎ
팬에 올리브오일과 다진마늘을 넣어 중약불에서 향이 올라올때까지 볶다가
닭안심을 넣고 볶듯 구워 겉면이 하얗게 변하면 볶음 양념의 3/2를 넣어 닭을 90%쯤 익혀주고...
파프리카와 나머지 양념을 넣고 강불에서 살캉할 정도로 후다다닥 볶아줍니다.ㅋ
마지막으로 익힌 브로콜리와 참기름을 넣어 1분여 정도 볶아주면...
닭고기 채소볶음 완성.
브로콜리는 마지막에 넣어 푸른빛을 살렸습니다.
다른 채소와 같이 넣어 볶으면 누렇게 뜨는...ㅋ
이러쿵저러쿵 말을 정신 없이 풀어 놓아 그렇지
실제로 만들면 정말 쉬운 닭요리입니다.
쫀쫀하면서도 부드럽게 씹히는 닭고기.
살캉한 채소.
코 끝을 간지럽히는 카레향기.
감칠맛 돌면서 드문드문 쏘아주는 매콤한 양념들이 어우러져
아주 맛있다!! 정말 맛있다!! 할만큼 첫맛에 덩실덩실한 기쁨을 안겨주진 않지만
먹음면 먹을수록 빠져드는 닭고기 채소볶음.
이 정도면 저는 만족입니다!!^^
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220218858464
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