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등심스테이크,,,
레스토랑에 가야만 먹을 수 있는 거,,, 절대 아닙니다!!ㅋ
스테이크가 뭐 별건가요??
그냥 고기 맛나게 구우면 되는것을...ㅎㅎ
물론 어렵게 복잡하게 만드는 스테이크요리도 있지만
오늘 소개해 드리는 건,,,
정말 너무 간단하고 쉽게 만들어 맛있게 즐길 수 있는
그래서 즐거울 수 밖에 없는 스테이크타임,,,ㅎㅎ
그런 초간단 한입 등심스테이크만들기.
바로 시작할께요^^
등심스테이크만들기 재료
소고기 등심 500g
호박고구마 으깬것 적당히
어린잎채소 적당히
시판 스테이크소스
* 등심 재울 때 - 올리브오일 3큰술, 허브솔트1/2작은술
호박고구마는 삶아서 뜨거울 때 으깨줍니다.
호박고구마 자체가 당도와수분을 많이 머금고 있기에 딱히 다른 재료를 더 첨가하지 않았는데...
일반고구마를 사용할 경우엔 우유를 넣어 농도조절을 하고
달달함이 좋으신 분들은 꿀을 추가하셔도 되공~^^
올리브오일에 허브솔트를 넣어 잘 섞어두고...
한입 크기로 썰은 등심을 넣어 15분이상을 재워줍니다.
별거 아닌것 같지만 이 과정을 거치면 육질이 부드러워지고 기본 간도 배여 맛있어지고
누린내도 제거되고...^^
강불로 달궈진 팬에 등심을 넣고 구워줍니다.
처음엔 센불에서 바짝 구워 육즙이 빠져나오지 못하게 하고 뒤집어서도 바짝 굽기.
그 다음엔 중약불로 줄인 뒤 속까지 각자 원하시는 스타일로 익혀주면됩니다.
그리고 마지막으로 불을 끄고 팬 뚜껑을 덮어 레스팅 타임을 주면 더 보들보들한 육질의 스테이크가 ??~ㅎㅎ
저는 소고기를 맛을 잘 모르는지라 무조건 웰던으로 굽기!!ㅎ
등심스테이크의 두께가 두꺼우면 사진보다 훨씬 더 바짝구워야 됩니다.
전체적으로 짙은 갈색이 보이도록...
저는 그리 두껍지 않았기에 저 정도로만...^^
완성접시에 구운 등심과 삶은 고구마, 어린잎채소 올리고
시판 스테이크소스를 콕~ 찍어 먹으면 ( 훌훌 뿌려 먹어도 되구요.ㅎ)
초간단 등심스테이크만들기 끄읏!!
이 정도면 초간단 맞죠?!?ㅎㅎ
소스 만드는 번거로움에서 자유하고파 비록 시판 스테이크소스를 사용하긴 했지만
그래도 이 정도면 만족이예요.
더 이상 욕심 부리고 싶지 않은 이 마음,,,ㅋ
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220225196062
추천1
봄 가을
저는 등심고기가 뻣뻣하든데 비싸게등심을샀는데...
다음부터는 정신을 바짝차려서 등심을 부드럽게 만들어야겠어요~~~^^*
새해 행복하세요...
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