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[스페셜 요리] 평양 약과

등록일 2009-05-30 00:00

조회수 1,880

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 주재료
 (우리밀 250g + 참기름 1T, 청주 3.5T, 식용유 3.5T, 생강즙 1T, 꿀 3T, 베이킹파우더 1/6t, 소금 1/6t)
 
 부재료
 
(시럽 - 설탕 1/4c, 조청 1/4c, 물 1/4c, 생강즙 조금, 계피 5cm or 계피가루 1/5t), (고명 - 잣다짐 조금. 대추다짐 조금)

  

             조리시간 : 30 분

 분    량 : 6 인분

 
1. 반죽재료를 커터기에 넣고 조금씩 조각이 날 때까지 갈아주고
2. 손으로 꾹꾹 누르면서 접기로 반죽을 한다음
3. 2cm 두께로 만든 후 잘라서 꼬치로 여러군데 구멍을 내 준다
4. 120도에서 부터 튀기기 시작하여 140도가 안넘게 주의하며 튀기고
5. 식은 시럽에 뜨거운 약과를 넣고 가끔씩 시럽을 뿌려주면서 3시간 후 건져서 망위에 놓고
6. 잣, 대추로 장식해서 드세요~~^^
 
 


 








 



튀기는 온도가 아주!!!! 중요합니다. 완성한 후에 냉동하셔도 됩니다~~


2007122173327-3.jpg(98.99KB)
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