[미즈] 먹고 남은 떡국 떡을 활용한 맛있는 요리

먹고 남은 떡국 떡을 활용한 맛있는 요리
등록일 2014-01-08 16:21 조회수 7,348 글자확대 글자축소

새해 아침에 먹고 남은 떡국 떡. 떡국 떡은 떡국으로 먹어도 좋지만 다양한 조리법을 이용하면 색다르게 즐길 수 있는 식재료. 냉동실에 넣어둔 떡국 떡으로 만들 수 있는 다양한 요리는 어떤 것이 있는지 알아본다.

◎떡 샐러드

가래떡이나 떡국용으로 썰어진 떡국 떡을 이용하면 된다. 새싹채소나 양상추 등 갖가지 채소와 함께 버무리면 상큼한 샐러드로 재탄생. 과일을 넣는다면 유자드레싱이 잘 어울린다. 유자드레싱은 유자청, 식초를 1:1 비율로 넣고 포도씨오일, 소금을 구미에 맞게 넣는다.
[만들기]가래떡은 길이로 반 자르고, 떡국 용 떡은 물에 불려 둔다. 불린 떡은 팬에 식용유를 살짝 둘러 노릇노릇 굽는다. 새싹채소나 양상추를 손질한 다음 샐러드 드레싱에 버무려 낸다.

◎간장 떡볶이

가래떡이나 떡국 떡을 이용해 간장으로 간을 한 떡볶이. 맵지 않아 아이들이 먹기 좋다. 당근, 양파 등 일반 떡볶이에 넣는 채소를 넣어도 좋고, 표고버섯이나 숙주, 청경채 등으로 색다른 맛을 내도 좋다.
[만들기]간장소스를 만든다. (간장3: 물1:청주 1/2 분량) 현미가래떡은 적당하게 길이로 자르고, 떡국 떡은 물에 불렸다가 기름에 살짝 튀긴다. 채소는 손질해서 준비한다. 팬을 달궈 채소를 볶다가 채소 숨이 죽으면 떡을 넣고 고루 섞다가 간장소스로 간을 맞춘다.

◎떡 카나페

떡국 떡을 이용해 만드는 카나페. 구운 떡을 이용하는데, 떡을 너무 바싹 구우면 시간이 지나 먹을 때 딱딱해질 수 있으므로 적당히 말랑말랑하게 굽는 것이 좋다. 토핑으로 올리는 재료는 냉동새우, 파프리카가 적당하다.
[만들기]떡국 떡을 기름을 두르지 않고 달군 팬에서 살짝 굽는다. 냉동새우는 끓는 물에 청주를 넣어 익힌다. 파프리카는 청, 홍색을 준비해 잘게 다진다. 드레싱은 포도씨유 2, 식초 1, 설탕 1, 꿀 1을 섞어 만든다. 드레싱과 파프리카 다진 것을 혼합해 냉장고에 차가 두고 구운 떡에 꿀을 살짝 발라 새우를 올린 다음 드레싱을 뿌려 낸다.

◎떡 고기말이

가래떡을 이용한 요리. 돼지고기를 양념해 떡을 감싸주는데, 김치를 펼쳐 같이 싸주면 상큼하게 먹을 수 있다. 배추김치는 김치국물을 꼭 짜서 준비하고 그냥 써도 좋지만 참기름에 살짝 버무리면 더 고소하다.
[만들기]소금, 후춧가루, 참기름으로 밑간한 고기 위에 참기름으로 버무린 김치를 펼쳐 놓고 떡을 올려 돌돌 말아준다. 끝은 산적꼬치로 고정한 다음, 달군 팬에서 익힌다. 골고루 잘 익도록 불조절을 해야 타지 않고 고루 익는다. 익은 후에는 적당한 크기로 썰어 낸다.

◎떡 그라탕

가래떡이나 떡국 떡을 이용한다. 잘 볶은 김치와 갖가지 채소를 입맛대로 넣을 수 있다. 치즈는 오븐에 굽기 직전에 듬뿍 얹어준다.
[만들기]떡은 끓는 물에 살짝 데쳐둔다. 김치와 양파는 잘게 다져서 달군 팬에 식용유를 살짝 둘러 볶다가 가래떡을 넣어 함께 볶아둔다. 양념(물 1, 토마토케첩 4, 물엿 2 비율로 넣고, 고추장 1작은술)을 넣어 국물이 자박해질 때까지 조리다가 오븐용 그릇에 담고 치즈를 올려 180℃로 예열한 오븐에 10분 정도 굽는다.

◎떡 꼬치구이

가래떡을 이용하여 만든 꼬치. 채소는 좋아하는 것으로 준비하고 버섯이나 고기, 소시지 등 재료를 준비한다. 오븐용 팬에 꼬치를 올릴 때는 떡이 들러붙지 않게 하고 붓으로 양념장을 골고루 발라주도록 한다.
[만들기]가래떡은 한 입 크기로 썰어두고 채소나 버섯, 소시지, 고기도 떡과 같은 길이로 썰어 준비한다. 꼬치에 가래떡과 재료를 끼운 다음 오븐용 팬에 유산지를 깔고 꼬치를 올리고 양념장(간장4, 물엿 3, 맛술2, 후춧가루 약간)을 고루 바른다. 180℃로 예열한 오븐에서 10분 굽다가 양념장을 한 번 더 발라준다.

▶ 가래떡맛탕

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▶ 떡국떡피자

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▶ 가래떡그라탕

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▶ 떡탕수

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▶ 궁중떡볶이

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