¾ÆƼÃÊÅ©(artichoke)´Â ¾û°ÏÄû¿Í ºñ½ÁÇÏ°Ô »ý±ä Ä¿´Ù¶õ ²ÉºÀ¿À¸®. ·Î¸¶½Ã´ëºÎÅÍ º°¹ÌÀ½½ÄÀ¸·Î ¿ä¸®µÇ±â ½ÃÀÛÇߴµ¥, Àß ÀÍÇô¼ ÇÑ À徿 ¶¼¾î Çú¹Ù´Ú¿¡ ¿Ã·Á³õ°í ¾Æ·§´Ï·Î °¡¿îµ¥ ¿¬ÇÑ ºÎºÐÀ» ±Ü¾î ¸Ô´Â´Ù. ¸ð¾çÀÌ Æ¯ÀÌÇÏ°í ¸Ô´Â ¹æ¹ýÀ̳ª ¸Àµµ Ưº°ÇØ º°¹Ì½ÄÀ¸·Î Áñ±â´Âµ¥, Á¦ÁÖµµ¿¡¼ Àç¹è »ý»êµÇ¾î Á» ´õ ½Å¼±ÇÑ ¾ÆƼÃÊÅ©ÀÇ ¸À°ú ÇâÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡Ý ¾ÆƼÃÊÅ©(artichoke)ÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ ¸À°ú ¿µ¾ç
¾ÆƼÃÊÅ©(artichoke)´Â ºê·ÎÄݸ®Ã³·³ ²ÉºÀ¿À¸®¸¦ ½Ä¿ëÀ¸·Î ¸Ô´Â ä¼Ò·Î ÁöÁßÇØ¿¬¾È, Áß³²¹Ì µî¿¡¼´Â ¿ì¸®³ª¶ó ¹«³ª ¾çÆÄó·³ Áñ°Ü ¸Ô´Â ä¼Ò´Ù. ²ÉÇDZâ Àü Á÷°æÀÌ 10-15§¯ Á¤µµÀÎ ²ÉºÀ¿À¸®¸¦ ¼öÈ®ÇØ ²ÉºÀ¿À¸®¿Í ²É¹Þ±â ºÎºÐÀ» »ì¦ µ¥ÃÄ ¸Ô°Å³ª Âî±â, ºÒ¿¡ ±¸¿ö »ø·¯µåÀ¯³ª ¼Ò½º¸¦ °çµé¿© ¸Ô´Â´Ù.
¾ÆƼÃÊÅ©ÀÇ ¸ÀÀ» °áÁ¤ÇÏ´Â °ÍÀº ¼®Åº»ê¹°Áú. Ç¥¸éÀ» ÀÚ¸£¸é À߸° ºÎºÐÀÌ °¥»öÀ¸·Î º¯Çϴµ¥, ÇÔÀ¯µÈ ¼®Åº»êÀÌ »ê¼Ò¿Í ¹ÝÀÀÇØ À¯»öº¹ÇÕ¹°À» Çü¼ºÇؼ »ý±â´Â ¹ÝÀÀÀ̶ó°í º¸¸é µÈ´Ù.
¼®Åº»êÀº ¼®Åº»êÀÌ ÇÔÀ¯µÈ À½½ÄÀ» ¸ÔÀº ÈÄ ´Ù¸¥ À½½ÄÀ» ¸ÔÀ» ¶§ ±× À½½Ä¿¡¼ ´Ü¸ÀÀÌ ³ª°Ô ÇÏ´Â È¿°úµµ ÀÖ´Ù. ¼®Åº»êÀº Ç×»êÈÈ¿°ú°¡ ¿ì¼öÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡.
¾ÆƼÃÊÅ©¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¾¾³ª¸° ¼ººÐÀº Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ÀúÇϽÃÄÑ ½ÅÀå, °£ÀåÀÇ »ý¸®´ë»ç ±â´ÉÀ» °³¼±ÇØÁÖ°í ¼Òº¯¹èÃâÀ» ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇÏ´Â ÀÌ´¢ÀÛ¿ë¿¡µµ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ¾¾³ª¸°¼ººÐÀº ²ÉºÀ¿À¸®, ²É´ë, ÀÙ, »Ñ¸®±îÁö ¸ðµç ºÎºÐ¿¡ ºÐÆ÷µÇ¾î Àִµ¥, ƯÈ÷ ÀÙ ºÎºÐ¿¡ ¸¹¾Æ ²ÉºÀ¿À¸®¸¦ ¼öÈ®ÇÑ ÈÄ ÀÙÀº ¾àÀç¿ëÀ¸·Î ÀÌ¿ëÇϱ⵵ ÇÑ´Ù.
¢º »çÁøÃâó
¡Ý ¾ÆƼÃÊÅ©(artichoke) ¸Ô´Â ¹ý
¾ÆƼÃÊÅ©(artichoke)´Â ÀÍÈ÷Áö ¾ÊÀ¸¸é ¶µÀº ¸ÀÀÌ °Çѵ¥ »ý¹ãÀ̳ª »ý°í±¸¸¶ ¸À°ú ºñ½ÁÇÑ ¸ÀÀÌ ³ª¸ç ÀÍÈ÷¸é °í±¸¸¶³ª ¹«¸¦ ÀÍÇô ¸ÔÀ» ¶§¿Í ºñ½ÁÇÑ Áú°¨ÀÌ ³´Ù. ¸ÀÀº ¾à°£ ´Þ¦Áö±ÙÇÑ ÆíÀÌ¸ç ¼¶À¯ÁúÀÌ ¸¹¾Æ Áú°¨ÀÌ Á×¼øÀ» ¾ÃÀ» ¶§¿Í ºñ½ÁÇϱ⵵ ÇÏ´Ù. ÁÖ·Î ¾ã°Ô Àß¶ó¼ ±Á°Å³ª Ä¡Áî, ¼Ò½º¸¦ ³Ö°í ºº¾Æ ¸Ô°í »î°Å³ª µ¥Ãļµµ ¸Ô´Â´Ù.
¼ÕÁúÀº ¾à°£ ±î´Ù·Î¿î ÆíÀ¸·Î ¼ÕÁú¿¡ ÀÚ½ÅÀÌ ¾ø´Ù¸é ÅëÁ¶¸²À¸·Î ¼ÕÁúµÈ °ÍÀ» ÀÌ¿ëÇÏ´Â °Íµµ ÁÁ´Ù. ¼ÕÁúÇÒ ¶§´Â ÀÙ»ç±Í ³¡ºÎºÐÀÇ »ÏÁ·ÇÑ °¡½Ã¸¦ Àß¶ó³½ ´ÙÀ½ °ÑÀÙÀº ¶¼¾î³»°í ¹ØµÕÀ» À߶󳽴Ù. ¾ÆƼÃÊÅ©´Â Àß¶ó³½ ºÎºÐÀÌ ±Þ°ÝÇÏ°Ô º¯»öµÇ´Âµ¥, ·¹¸óÀ¸·Î ¹®Áú·¯ÁÖ¸é »öÀÌ º¯ÇÏ´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Áٱ⠳¡À» Àß¶ó³»°í °ÑÀÇ ´Ü´ÜÇÑ ÀÙÀ» ¶¼¾î³½ ´ÙÀ½ 1/2 ¶Ç´Â 1/4·Î À߶ó Á¶¸®ÇÑ´Ù.
¡Ý ¾ÆƼÃÊÅ©(artichoke) È°¿ë¹ý
¾ÆƼÃÊÅ©´Â »ýÀ¸·Îµµ ÆǸÅÇÏÁö¸¸ ĵÀ̳ª º´Á¶¸²À¸·Î °¡°øÇØ ÆǸÅÇϱ⵵ ÇÑ´Ù. ĵÀ̳ª º´Á¶¸²À¸·Î ¸¸µé¾î ÆǸÅÇÏ´Â °ÍÀº ´Ù ÀÚ¶õ ²ÉÀÌ ¾Æ´Ï°í ±½Àº ÁÙ±âÀÇ ¾Æ·¡ÂÊ ²É´ë¿¡ ´Þ¸° ÀÛÀº ²ÉºÀ¿À¸®. Å©±â´Â ÀÛÁö¸¸ ÀÙ»ç±Í³ª ²É´ë, ²ÉÅÎÀÌ ºÎµå·¯¿ö ¸Ô±â ÁÁ´Ù. ÃÊÀýÀÓÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁ³±â ¶§¹®¿¡ »ø·¯µå³ª, ÆĽºÅ¸, ÇÇÀÚ, µðÇμҽº µî¿¡ ¸¹ÀÌ ³Ö´Â´Ù.
¾ÆƼÃÊÅ©¸¦ ±¸ÀÔÇÒ ¶§´Â ÀÙÀÌ ¿ÏÀüÈ÷ Á¼Çô ÀÖÀ¸¸é¼ ÈìÁýÀº ¾ø°í »öÀÌ °í¸¥ °ÍÀÌ ½Å¼±ÇÏ´Ù. ÀÙÀÌ ¿¸®±â ½ÃÀÛÇÑ °ÍÀº ¼öÈ®ÇÑÁö Á» µÇ¾î ½Å¼±µµ°¡ ¶³¾îÁø´Ù°í º¸¸é µÈ´Ù. ÀÏ¹Ý ¾ÆƼÃÊÅ©º¸´Ù º£À̺ñ ¾ÆƼÃÊÅ©¸¦ ¼±ÅÃÇÏ¸é ¸ðµç ºÎºÐÀ» ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ¾î ÁÁ´Ù. ¸Ô±â Á÷Àü±îÁö ·¹¸óÁóÀ» ź ¹°¿¡ ´ã°¡ ³õÀ¸¸é »öÀÌ °¥»öÀ¸·Î º¯ÇÏ´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¢º »çÁøÃâó
¡Ø ¾ÆƼÃÊÅ©¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ÆĽºÅ¸
[Àç·á]
ÆĽºÅ¸, ·¹¸óÁó, º£À̺ñ ¾ÆƼÃÊÅ©, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ¾Æ½ºÆĶó°Å½º, ÆĽ½¸®, ·¹¸ó²®Áú ¾à°£, ŸÀÓ ¾à°£, ¼Ò±Ý, ÈÄÃß, ÆĹÌÀÜÄ¡Áî
[¸¸µé±â]
¨ç ÆĽºÅ¸´Â ²ú´Â ¹°¿¡ »î¾Æ µû¶æÇÑ »óÅ·ΠµÐ´Ù.
¨è ¹°¿¡ ·¹¸óÁóÀ» Ÿ¼ ¼ÕÁúÇÑ ¾ÆƼÃÊÅ©¸¦ ´ã°¡ ³õ´Â´Ù.
¨é ÆÒ¿¡ ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ» µÎ¸£°í ¾ÆƼÃÊÅ©ÀÇ ¹°±â¸¦ Á¦°ÅÇØ ÀÍÈù´Ù.
¨ê ¾ÆƼÃÊÅ©°¡ Ȳ±Ý»öÀ¸·Î Àß ÀÍÀ¸¸é ±×¸©¿¡ ¿Å°Ü ³õ´Â´Ù.
¨ë ¾Æ½ºÆĶó°Å½º¸¦ ÆÒ¿¡ ³Ö¾î ÀÍÈù´Ù.
¨ì Å« ±×¸©¿¡ ¾Æ½ºÆĶó°Å½º, ÆĽ½¸®, ¾ÆƼÃÊÅ©¸¦ ³Ö°í Àß ¼¯¾îÁØ´Ù.
¨í ÆĽºÅ¸ »îÀº ¹°¿¡ ¿ÀÀÏ, ŸÀÓ, ¼Ò±Ý, ÈÄÃß·Î ¼Ò½º¸¦ ¸¸µé°í ÆĽºÅ¸¿Í ÁغñÇÑ Àç·á¿Í Àß ¼¯¾îÁÖ¸é ¿Ï¼º.
¨î ÆĹÌÀÜ Ä¡Áî´Â ¸Ô±â Á÷Àü¿¡ »Ñ·Á ³½´Ù.
¡Ø ¾ÆƼÃÊÅ© »ø·¯µå
[Àç·á]
¾ÆƼÃÊÅ©, ·¹¸ó, ¼Ò±Ý, »ø·¯µåä¼Ò, ¿À¸®¿£Å»µå·¹½Ì
[¸¸µé±â]
¨ç ¾ÆƼÃÊÅ©¸¦ ¼ÕÁúÇØ ·¹¸óÁóÀ» ź ¹°¿¡ ´ã°¡µÐ´Ù.
¨è »ø·¯µåä¼Ò¸¦ ¼ÕÁú¿¡ º¼¿¡ ´ã´Â´Ù.
¨é ³¿ºñ¿¡ ³Ö°í 20ºÐ Á¤µµ »îÀº ´ÙÀ½ »ø·¯µå ä¼Ò À§¿¡ ¿Ã·ÁÁØ´Ù.
¨ê µå·¹½ÌÀ» »Ñ·Á³½´Ù.
´ëÇѹα¹ ÁÖºÎÄ¿¹Â´ÏƼ 1À§ ¹ÌÁî(MIZ)
¨Ïdreammiz-http://www.miz.co.kr
ÁÖºÎ(¿©¼º)¸¦ À§ÇÑ ´Ù¾çÇÑ Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇÏ´Â Ä¿¹Â´ÏƼ °ø°£ÀÔ´Ï´Ù.
¿Ç÷¾Æ¾¾
´ä±Û