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수박은 90% 가량이 수분이어서 땀을 많이 흘리는 여름에 좋은 과일이다. 수박에는 시투룰린이라는 성분이 있어 이뇨작용을 돕고 수박의 붉은색 성분인 리코펜은 항암효과가 있다. 칼륨도 풍부한데, 칼륨은 혈압, 심장마비 예방 등에 효능이 있으며 골다공증예방, 신장결석에도 효능이 있다. 수박은 저온에서 단맛이 증가하므로 냉장고에 넣어서 시원하게 먹어야 좋으며, 붉은색 수박이 노란 수박에 비해 리코펜 함량이 높으므로 붉은 수박을 먹는 것이 좋다. 수박 씨에는 단백질, 지질이 풍부하므로 거북하지 않다면 수박 씨까지 씹어 먹도록 한다. 수박은 껍질의 색이 선명하고 선이 확실하면서 씨가 검은 것이 달고 맛있다. 
항산화물질 폴리페놀이 풍부한 포도는 껍질과 씨앗에 영양이 풍부하다. 포도 껍질에 있는 레스베라트롤은 항산화작용, 항암효과, 항염증작용 등 다양한 효능이 있고 콜레스테롤저하, 심혈관질환 예방에도 효과적이다. 포도 껍질에는 안토시아닌 성분도 풍부하여 껍질째 꼭꼭 씹어 먹으면 노화예방, 눈 건강에도 좋다. 과당, 포도당이 풍부해 피로회복에도 도움이 되며 향기가 뛰어나고 새콤한 맛이 나서 식욕증진에도 큰 효과가 있다. 좋은 포도는 포도 알 색이 진하면서 크기가 균일하며 줄기가 초록색으로 싱싱해 보이는 것이다. 또 포도는 당도가 높으면 포도 속의 당분이 껍질로 나와 하얗게 보인다. 포도 맛을 볼 때는 포도 끝의 알을 하나 따 먹었을 때 달면 정말 맛있는 포도다. 포도는 송이 위쪽이 달고 아래쪽으로 내려갈수록 신맛이 강해지기 때문. 포도를 씻을 때는 포도 송이를 적당한 크기로 잘라 식촛물에 잠시 담가두었다가 흐르는 센물에 흔들어 씻으면 된다. 포도의 종류로는 캠벨, 청포도, 거봉, 델라웨어 등이 있는데, 캠벨은 우리나라에서 가장 많이 재배되는 종으로 당도가 높고 신맛이 나며 과즙이 풍부하다. 청포도는 당도가 높지만 신맛도 강하다. 거봉은 육질이 연하고 과즙이 많은 것이 특징이며, 델라웨어는 당도가 높고 육질이 연하다. 포도를 즙으로 내서 파우치 포장한 포도즙은 포도와 같은 영양효과를 얻을 수 있는 식품이다. 입맛이 없거나 피로할 때 포도즙을 마시면 포도의 포도당, 과당이 바로 소화흡수 되어 피로회복에 빠른 효과를 볼 수 있다. 빈혈, 수술 후 회복, 식은 땀을 흘리는 아이, 원기가 떨어진 사람에게 효과적이다. 단 포도즙은 심한 소화기 궤양이 있는 경우라면 피하는 것이 좋다.
고구마순은 잎이 달린 껍질을 벗겨내고 부드러운 속줄기를 데치거나 볶아서 먹는데 아삭아삭한 식감이 입맛을 돋운다. 고구마순은 섬유질이 풍부해 변비에 효과적이며 대장암 등에도 예방효과가 있으며 비만 방지에도 좋다. 비타민이 풍부하며 칼륨이 함유되어 있어 골다공증, 고혈압예방에도 효과가 있다. 고구마순나물, 고구마순을 넣은 생선조림, 된장에 넣어 먹거나 고구마순김치도 담가 먹는다. 고구마순을 손질할 때는 줄기를 꺾어가며 껍질을 벗겨내야 하는데, 소금물에 살짝 담갔다가 벗기면 껍질이 좀 더 쉽게 벗겨진다.
필수아미노산, 단백질 등이 풍부한 전복은 예로부터 귀한 음식으로 대접받아 왔다. 전복은 클루타민산로이신, 알기닌 등의 아미노산이 풍부해 독특한 단맛이 나며 마그네슘, 구리 등의 무기질과 비타민이 풍부하다. 전복에 풍부한 아르기닌 성분은 정력발현에 관련되어 있어서 전복은 병후 회복기에 있는 사람이나 정력증진 목적으로도 많이 먹는다. 전복을 쪄서 말리면 오징어처럼 흰 가루가 생기는데 이는 타우린 성분으로 병후 원기회복, 시력회복, 신장기능 향상, 콜레스테롤 함량을 낮추는 데 효과적이다. 전복은 조개류 중에서는 수분이 많고 지방함량이 적어서 여름에 맛이 더 좋다. 감칠맛을 느끼려면 익혀 먹고 오돌도돌 씹는 맛을 느끼려면 생으로 먹으면 된다. 전복은 바위에 붙어서 갈색조류를 먹고 자라기 때문에 내장에서 해조류의 독특한 냄새가 나고 맛도 별나 흔히 정력제로 알려져 있지만 부패가 빠르기 때문에 날것으로 먹는 것은 피하는 것이 좋다. 전복을 손질할 때는 부드러운 솔로 전복의 살과 족부 사이에 있는 이물질을 제거하고 헹군 후 마른 수건으로 물기를 닦는다. 전복의 패각근에 칼을 넣어 살과 껍데기를 분리하고 내장과 살을 분리한다. 손질이 끝나면 다시 물로 헹궈 요리하거나 보관하면 된다.
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