요리
제철 건강한 재료선택부터 다양한 레시피 정보를
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비타민이 풍부한 피망과 함께 더위탈출~!
피망은 레몬만큼이나 비타민C가 풍부한 것으로 잘 알려져 있다. 특히 여름에는 타는 증세를 막아 주어 더위를 이기기에 더없이 좋다. -
백미보다 현미, 왜 좋을까?
전문가들은 백미보다 현미를 먹는 것이 건강에 좋다고 한다. 현미에는 식이섬유, 비타민B군, 지방질, 인, 철분, 칼슘, 마그네슘, 비타민E 등이 풍부한데, 많게는 백미에 비해 4배 이상 함유되어 있다. 이런 영양소의 차이는 쌀겨와 쌀눈에 있는데, 쌀겨와 쌀눈에는 ... -
몸에 좋은 달걀, 오해하지 말고 먹자
달걀은 저렴한 가격에 양질의 단백질, 필수 아미노산을 섭취할 수 있는 최고의 식품이다. 높은 영양소에 열량은 낮고 소화흡수율도 뛰어나지만, 지방과 콜레스테롤에 대한 오해로 꺼리는 사람도 많다 -
달라진 시판 고추장 표기법 자세히 알기!
고추장의 매운맛은 'GHU(Gochujang Hot taste Unit)'를 표기단위로 하고 있는데, 덜 매운맛 순서대로 5단계로 표시한다. 고추장을 제조하는 식품관련업체 모두 같은 표준등급을 사용하게 되므로, 고추장의 매운 정도가 똑같아서 자신이 선호하는 매운맛을 구입하면 ... -
봄소식 전하는 달콤한 전령사, 딸기
딸기가 가장 맛있는 철은 3-4월로, 이때는 딸기의 과육이 단단해지고 맛과 향이 가장 진해진다. 딸기에는 비타민C가 풍부해 춘곤증, 감기예방, 스트레스 해소, 항산화작용 등의 중요한 역할을 한다. 하루에 딸기 6-7개면 하루 필요한 필수 비타민C를 모두 섭취할 수 ... -
봄 대표나물 달래,냉이,씀바귀
봄이 되면 쉽게 피곤해지고 졸음이 쏟아지며, 나른하고 몸이 무거워지는 증상이 흔하게 나타난다. 이런 증상을 춘곤증이라고 하는데, 겨우내 저하되었던 신진대사 기능이 봄을 맞아 활발해지면서 생기는 자연스러운 반응이다. 주로 2월~4월 사이에 많이 나타나는 계... -
쫄깃쫄깃 요리의 감초역할을 해내는 당면의 모든것!
전분으로 만든 당면은 1900년 이후 중국에서 들어온 것으로 추정되는데, 우리나라에 당면에 대한 기록이 보이는 것은 1930년대다. 당면은 녹두나 감자, 고구마, 옥수수 등의 전분을 이용해서 만든다. 전분을 반죽해 일정한 틀에 떨어뜨려 면 모양을 만든 후 바로 익... -
봄엔 제철 수산물, 다시마
다시마는 인체에 필수적으로 필요한 각종 미네랄의 보고로 저지방에 칼로리가 거의 없는 식품이다. 고알칼리성 식품으로 섬유질이 풍부하게 함유돼 있으며, 유기유황을 다량 함유한 프코이단 성분은 항암작용효과가 우수하다. -
삼겹살과 삼겹살데이
삼겹살의 사전적 의미는 ‘비계와 살이 세 겹으로 돼 있는 것처럼 보이는 돼지고기’이다. 삼겹살이란 말을 쓰기 전에는 보통 세겹살이라는 표현을 사용했는데, 1980년대 이후 상업적인 용도로 삼겹살이란 단어를 사용하게 되었다. -
건강해지려면, 거친 음식을 먹어라.
거친 음식은 도정하지 않은 음식, 오염되지 않은 음식, 거주지 가까이서 나는 음식 등을 의미하는데, 산나물, 채소, 현미, 보리, 잡곡, 장류, 콩이나 견과류, 해조류 등을 들 수 있다. 거친 음식은 오래 꼭꼭 씹어야 한다.
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