2010년 3월 22일 3시
엘레나가든 강동점
엘레나가든 최승계쉐프님 미즈 김선미님
[미즈]
뭔가 궁금한게 있어서 들어가 보면
미리 질문 받은 것처럼 답해주는 곳....
뭔가 속상한 일이 있으면
누군가 손잡으며 같이 화내고 따뜻하게 다독여 주는 곳....
[엘레나가든] 강동점
초등학교 들어간 아들때문에 외출이 힘들다는 친구가
홈플러스 강동점 3층에
이탈리안 허브 뷔페 레스토랑이 있다고
가족들과 장보러 나왔다가 들렸는데
샐러드가 맛나다고
친구랑 수다 떨기도 좋고 메뉴도 건강에 좋은 것 같다고
한번 오라고 초대했던 그 곳....
요즘 부쩍 밥상 앞에서 시큰둥한 가족들 때문에 조금씩 서운한 3월의 어느날...
내가 좋아하는 [미즈]와
친구가 좋아하는 [엘레나가든]이 손잡고
우리를 [봄맛이 쿠킹클래스]에 초대해 주었어요.
신나게 달려온 저희를 맞이한 건
무지무지 좋아하는 맛난 것들....
먹는 것에 약한 저희의 맘은 무한대로 활짝 열렸죠.
유머 만점...
저희를 즐거운 요리의 세계로 안내해 주신 최승계쉐프님...
드디어 오늘의 첫 레시피...
[크렘 브륄레] 만들기
재료: 생크림 200ml, 바닐라에센스 1g, 달걀노른자 50g, 백설탕 50g, 백설탕(토핑용) 50g
1. 생크림에 설탕을 넣고 섞은 후, 달걀노른자를 넣어 섞고, 요기에 다시 바닐라에센스(생략가능한 듯 ^^)
2. 볼에 1을 담고 찜기에서 10분
3. 2에 설탕을 뿌리고 토치로 설탕색이 날 때까지 녹여준다. (설탕을 갈색으로 녹여서 뿌려도 되는 듯 ^^)
맛은 달콤, 고소, 부드러움...
친구는 아이에게 해줄 때 설탕 좀 줄여서 해보겠다네요...
아이는 단 걸 더 좋아하겠지만요...
[달래&치킨 샐러드, 오렌지 마멀레이드 드레싱] 만들기
재료: 닭가슴살 120g, 달레 30g, 양상추 20g, 로즈케일(백로즈,적로즈) 20g, 치커리 20g, 청겨자잎 20g,
깐양파 1/4개, 방울토마토 3ea, 파인애플 30g, 만다린 30g, 오렌지마말레이드드레싱 70ml
1. 닭가슴살 끓는 물에 10분간 삶아 완전히 식기전에 결대로 5cm*5mm로 찢어 놓는다.(여기에 후추 굵게갈아서 뿌리셨네요. 소금X)
2. 달래는 5cm로 썰고 야채는 취향에 따라 줄기제거하고 뜯어서 준비, 양파는 채로 준비하여 흐르는 물에 2번 씻는다.
3. 방울토마토 2등분(잘라보면 물이 덜 흐르는 방향이 있으니 그쪽으로 ^^), 파인애플은 1.5cm*1.5cm, 만다린(귤통조림^^)
4. 접시에 1,2,3을 보기 좋게 담고 오렌지 마말레이드 드레싱을 뿌려준다.
- 오렌지 마멀레이드 드레싱: 오렌지 마멀레이드 100g, 식초 40g, 올리브오일 50g, 백설탕 10g, 후추분태 1g, 다진파슬리 2g, 섞어주세요.
먹을 때 팁... 샐러드는 접시 바닦에 것부터 드세요... ^^
신선한 야채를 먹는 건 언제나 즐겁죠...
달래가 살짝 쓴 맛이 있지만 다른 야채, 과일들과 같이 먹으니 좋더군요.
드레싱은 강하지 않았어요.
제 입맛에는 약간 신맛이 강해서 저는 식초 조금 줄이고 오렌지 마멀레이드랑 설탕 조금 더 넣고 싶어요. ^^*
[딸기드레싱] 만들기
마요네스 100g, 식초 20g, 설탕 20g, 딸기 200g 갈아서 섞어주면 끝....
요기서 딸기만 다른 과일로 바꾸면 또 다른 드레싱이 되는 거죠.
요거 달콤하고 맛있었어요... ^^*
샐러드드레싱으로도 좋겠지만
그냥 빵 찍어 먹어도 맛날 듯해요...
쿠킹클래스을 마치고 나오며
기념으로 찍은 방안의 예쁜 액자예요.
선물로 에코백까지 받아서 나오는 마음은
날아갈 듯 즐거웠어요.....
마음에 봄을 선물해 준
미즈와 엘레나가든 감사해요.
김선미님
처음부터 마지막까지 마음으로 느껴지는 배려 감동이었어요.
진행을 참 예쁘게... ^^*
이 날 만난 따뜻한 모든 분들 반가웠어요.
다음에 또 뵈요~~~~ ^^*
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