미즈 봄맞이 쿠킹클래스
in 엘레나가든 강동점
미즈(www.miz.co.k) 가입후 처음으로 오프모임인 쿠킹클래스에 참석했어요.
봄을 맞이해서 제철 채소인 달래를 이용한 달래& 치킨 샐러드와
크렘브륄레를 엘레나 가든의 최승계 셰프님께 배워보는 시간이었어요.
쿠킹클래스에 초대해준 지인과 함께
지하철 5호선 굽은다리역 홈프러스 3층에 있는 엘레나가든에 도착하여 매장을 둘러보고
수업시작을 기다렸지요.~~
시연전 달래의 좋은 점과 샐러드 드레싱에 대한 설명을 해주시는 최셰프님의 모습입니다.
생애 첫 수업이라고 설렌다며 살짝 엄살 피우시더니~~
위트 넘치는 말쏨씨로 저희들에게 즐거운 시간을 만들어 주셨답니다. 
쿠킹클래스는 최셰프의 시연후 달래&치킨 샐러드 실습 순으로 진행되었어요.
수업이 손님들이 식사중인 엘레나 가든 강동점 단체룸에서 진행되었기 때문에
모든 재료의 손질을 미리 해 놓으셨어요.
그럼 ~~ 나른한 봄날 산뜻하게 기분 UP~~시켜주는 요리 배워 보실랍니까? ㅎㅎ
먼저 오븐에 구워야하는 크렘브륄레 시연~~
[ 크렘브륄레 ]
재료 : 생크림200ml, 바닐라 에센스 1g, 달걀 노른자 50g, 백설탕 50g, 백설탕(토핑용)50g
1. 생크림, 바닐라 에센스, 백설탕을 넣고 설탕이 휘퍼로 고루 혼합한다.
2. 달걀 노른자를 풀어 넣고 고루 혼합한다.
3. 용기에 담고 스팀으로 10분간 쪄낸다.
4. 3에 설탕을 뿌리고 토치로 색이 날 때까지 태운다.
[ 달래 치킨 샐러드 ]
재료 : 닭가슴살 120g, 달래 30g, 양상추 20g, 로즈케일 20g, 치커리 20g, 청겨자잎 20g, 양파 1/4개
파인애플 30g, 만다린 30g, 방울토마토 3개, 오렌지 마멀레이드 드레싱 70ml
오렌지 마멀레이드 드레싱 : 오렌지 마멀레이드 100g, 식초 40g, 올리브오일 50g, 설탕 10, 다진 파슬리 2, 후추 약간
1. 볼에 드레싱 재료를 모두 넣고 휘퍼로 혼합한다.
2. 닭가슴살은 끓는 물에 10분간 삶은 후 길이 5cm로 결대로 찢어 놓는다.
3. 달래외 모든 야채를 5cm정도로 잘라 놓는다.
4. 접시에 야채, 닭가슴살를 담고 준비된 방울토마토, 파인애플 등을 보기 좋게 담는다.
5. 오렌지 마멀레이드 드레싱을 뿌려준다.
이렇게 달래 치킨 샐러드까지 시연과 실습까지 마치니
완성된 크렘브륄레를 나누어 주셨어요.
크렘브륄레 윗면의 설탕을 포크로 톡하고 깨서 함께 먹었는데~~
어찌나 부드럽고 달콤하던지요. ㅎㅎ 또 먹고 싶어요. ㅋㅋ
직접 만든 샐러드도 맛있어서 한 접시 거의 다 먹었습니다.
최셰프님이 보너스로 알려주신 딸기 드레싱~~
마요네즈와 요거트에 딸기와 몇가지 양념을 넣어 만들었어요.
기본 재료에 딸기나 키위 등을 넣어서 다양하게 응용할 수 있으니 많이 활용하라고 하셨어요. 
이렇게 쿠킹클래스는 마쳤습니다.
엘레나가든에서 주신 에코백도 받아들고 룰루랄라~ 귀가했습니다. *^^*
엘레나가든은 이번 쿠킹클래스로 첨 알게 되어 잠깐 이리저리 둘러봤어요.
맛있게 먹었던 크렘브륄레도 있고, 샐러드와 캘리포니아롤, 즉석 파스타 등
신선한 야채와 과일, 허브를 이용한 건강한 이태리 요리들이 가득했어요.
집에서 가까우니 가족들과 함께 식사하러 가볼 생각이에요.
이탈리안 허브 뷔페 레스토랑~~ '엘레나가든'
www.elenagarden.co.kr
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