미즈에서 주최하는 봄맞이 쿠클을 저번주 23일에 다녀왔어요.
엘레나가든 강동점에서 맛있는 봄샐러드를 만들어보는 시간이었는데
너무나 이쁜 가게라 구경도 실컷하고 왔답니다.
쿠클 시작전에 도착해서 엘레나가든을 유심히 구경해봤답니다.
엘레나가든은 허브농장에서 직배송한 다양한 허브와
친환경 식재료들의 질 좋은 식재료를 엄선하여,
홈메이드 스타일의 가정식 요리를 선보이는 이탈리안 허브 뷔페 레스토랑이라고 합니다.
그래서인지 자연과 함께인듯 커다란 나무가 한가운데 중심을 잡고
그 주변으로 테이블이 옹기종기 모여 있어
마치 야외에 나와 있는 기분이 드는 멋진 곳이었어요.
그리고 야외 테라스에 마련된 테이블마냥 복도쪽으로 나란히 있는 곳은
마냥 여유롭게 수다를 떨면서 마트에 지나가는 사람도 구경하면서 편하게 쉴 수 있는 공간같네요.
엘레나가든은 허브가든을 모티브로 한 안락한 실내공간에서 10여가지 허브를 주제로 만든
스프, 에피타이저, 샐러드, 파스타, 해산물요리, 브루게스타, 화덕피자, 디저트등
총 60여가지의 이탈리안 가정식 요리를 맛보실 수 있는 곳이랍니다.
구경을 마치고 오늘의 요리를 배우러 가봅니다.
엘레나가든에 도착해서 보니 방에 옹기종기 모여 있는게 보이지요^^
오늘 쿠클이 열리는 장소는 주방이 아니라 이상한 나라 앨리스가 튀어 나올거 같은
녹색방에서 이루어졌답니다.
독특하고 멋지지요^^
제 자리에 가보니 이렇게 맛난 다과와 함께 오늘 배워 볼 레시피가 놓여 있습니다.
오늘 순서를 맡아주신 미즈에서 오신 아름다운 분인 김선미님입니다.
전화로, 문자로 상세하게 진행상황을 알려줘서 헤매지 않고 잘 갈 수 있었답니다.
그리고 오늘 쿠클을 전담해주실 엘라나가든의 수석 쉐프님이세요.
성함은 최S.K님...(최승계님)
쉐프님의 재밌는 유머에 저희가 어색할 틈도 없이 계속 웃으면서 배울 수 있었답니다.
이제 본격적으로 오늘의 요리를 배워보는 시간입니다.
장소의 제약으로 배워보기 쉬운 요리로 선택하셨다고 하네요.
크렘 브륄레
재료 : 생크림 200ml, 바닐라 에센스 1g, 달걀 노른자 50g, 백설탕 50g, 백설탕(토핑용) 약간
만드는 방법 :
1.준비된 볼에 난황과 설탕을 넣고 설탕이 녹을때까지 섞어 줍니다.
2.준비된 1에 생크림을 넣고 골고루 섞어 줍니다.
3.준비된 볼에 위 재료를 담고 스팀으로 10분간 쪄줍니다.
4.3에 설탕을 골고루 뿌리고 토치로 설탕을색이 날 때까지 녹여줍니다.
달래 & 치킨 샐러드
재료 : 닭가슴살 120g, 달래 30g, 양상추 20g, 로즈케일 20g, 치커리 20g,
청겨자잎 20g, 깐양파 1/4개, 방울토마토 3ea, 파인애플 30g, 만다린 30g, 오렌지 마말레이드 드레싱 70ml
만드는 방법 :
1.닭가슴살을 끓는 물에 10분간 삶아냅니다.
2.삶아진 닭가슴살은 결대로 길이 5cm, 두께 5mm 정도로 찢어 준비합니다.
3.달래는 5cm 길이로 썰어 놓고, 준비된 야채와 골고루 섞어 흐르는 물에 2회 반복하여 세척합니다.
4.준비된 접시에 야채와 닭가슴살을 보기 좋게 놓고 방울 토마토, 파인애플, 만다린을 보기 좋게 담은 후 오렌지 마말레이드 드레싱을 뿌져 줍니다.
오렌지 마말레이드 드레싱 만드는 법 :
오렌지 마말레이드 100g, 식초 40g, 올리브오일 50g, 백설탕 10g, 후추분태 1g, 다진파슬리 2g을
준비된 볼에 재료를 넣고 휘퍼로 골고루 섞어줍니다.
제가 풀을 많이 좋아하지 않는데 너무나 새콤달콤한게 맛나더라구요.
달래를 듬뿍 넣은 덕분에 봄냄새를 잔뜩 맡을 수 있었습니다.
그리고 팁으로 알려준 딸기드레싱입니다.
그리고 돌아갈땐 각자 이렇게 에코백을 하나씩 받았어요.
저는 편하게 들고 다녀서 좋고, 무엇보다도 에코지기가 될 수 있을거 같아 에코백을 참 좋아합니다.
엘레나가든에서 주신 에코백 잘 쓸께요~
다음에 다시 한번 꼬옥 가보고 싶은 엘레나가든입니다.
엘레나가든 강동점
엘레나가든 홈피 가는 길
원문은 더미블로그에 있어요
http://blog.naver.com/dummyhouse/10083635666
