일자 - 3월 23일
장소 - Elena Garden (강동 홈플러스 3층에 위치)
메뉴 - 달래&치킨 샐러드
오렌지 마멀레이드 드레싱
크렘 브륄레
봄이 다가오니 상큼한 봄나물이 생각나던 차에 미즈에서 봄맞이 쿠킹클래스가 있어서 신청했는데...
행운의 여신이 저에게 손짓을 했습니다.
당첨소식을 듣고 무척 기쁜 마음으로 엘레나가든으로 향했답니다..
봄철 사라진 입맛도 돌아오게 해줄 맛난 요리들 기대하셔도 좋습니다. ㅋ
우리를 반기는 글이 보이네요 봄맞이 쿠킹클래스라는 문구만봐도 기분이 좋네요..
도착해서 자리에 앉으니 기다리는 시간에 입이 심심하지 않게
스콘과 브라우니 그리고 과일,음료가 놓여져있었어요
실습하기전에 맛나게 먹었답니다.
위쪽은 미즈의 김선미 대리님 그리고 아래쪽은 최승계chef님
오늘 우리에게 요리를 가르쳐주실분은 최승계chef님
너무나 성격이 좋으셔서 깜딱 놀랐다는 ㅋ
요즘 파스타에 빠져서~~~ 버럭하는걸 너무 봤던지 자꾸 비교가 되었답니다...
우리가 배울 요리중에 크림 브륄레는 시연만 하구요 달래 & 치킨샐러드 만들기는 실습을 했습니다.
크림 브륄레 만들기
재료 - 생크림 200ml, 바닐라 에센스 1g, 달걀 노른자 50g, 백설탕 50g, 백설탕(토핑용) 50g
만드는 법
1) 준비된 볼에 난황과 설탕을 담고 설탕을 녹을 때까지 섞어준다.
2) 준비된 1)에 생크림을 넣고 골고루 섞어준다.
3) 준비된 볼에 위 재료를 담고 스팁으로 10분간 쪄준다.
4) 3)에 설탕을 골고루 뿌리고 토치로 설탕을 색이 날 때까지 녹여준다.
크림 브륄레는 오드리 또뚜 주연의 프랑스 영화 " 아멜리에"에서 영화 주인공 아멜리에가 좋아하는 소리가 바로
크렘 브륄레를 숟가락으로 쳤을 때 설탕막이 깨지면서 갈라지는 소리라고 합니다.
영화를 못봤는데 이 이야기를 들으니 꼭 보고 싶다는 생각을 했답니다.. ^^
달래 & 치킨샐러드 만들기
재료 - 닭 가슴살 120g, 달래 30g 양상추 20g, 로즈케일(백로즈,적로즈) 20g, 치커리 20g, 청겨자잎 20g,
깐양파 1/4개, 방울토마토 3개, 파인애플 30g, 만다린 30g. 오렌지 마말레이드 드레싱 70ml
만드는법
1) 닭가슴살을 끓는 물에 10분간 삶아낸다.
2) 삶아진 닭가슴살은 결대로 길이 5cm, 두께 5mm 정도로 찢어 준비한다.
3) 달래는 5cm 길이로 썰어 놓고, 준비된 야채와 골고루 섞어 흐르는 물에 2회 반복하여 세척한다.
4) 준비된 접시에 야채와 닭가슴살을 보기 좋게 놓고 방울 토마토, 파인애플, 만다린을 보기 좋게 담은 후 오렌지 마말레이드 드레싱을 뿌려준다.
오렌지 마멀레이드 드레싱 만들기
재료 - 오렌지 마멀레이드 100g, 식초 40g, 오리브오일 50g, 백설탕 10g, 후추 분태 1g, 다진 파슬리 2g
만드는법 - 준비된 볼에 계량된 모든 재료를 넣고 휘퍼로 골고루 섞어준다.
재료들이 다 손질이 되어있어서 간편하에 실습을 할 수가 있었습니다.
상큼한 달래의 향기가 여기까지 전해지는 것 같아요.
닭가슴살과 상큼한 야채들이 어울림이 정말 너무나 좋았어요
새콤달콤 입안가득 퍼지는 향~~~
정말 맛있었답니다.
즐거운 요리실습도 하고 지인과 행복한 시간 보낼 수 있게 해주셔서 감사합니다.
다음에 기회가 된다면 다시 한번 꼬옥~~~ 참석하고 싶습니다.
미즈 덕분에 오늘도 행복한 하루 보냈답니다..^^
감사해요..
엘레나가든 내부모습 - 모임있을때 아늑하게 와도 좋겠어요
http://blog.naver.com/qorxh2/130083266265
