미즈특강 쿠킹클레스에 다녀왔어요~~
매달 한번씩 쿠킹클레스를 진행한다고 하네요~~
1월달엔 신청했는데 미끄덩~~~
2월달에 다녀왔네요~~
스마일쿡의 김옥란 선생님의 맛난 요리 배우고 왔답니다~~
집에서 가까운곳이라서 부담없이 다녀왔는데
미즈 회원님들중엔 꽤 멀리서 오신분들이 계셔서
감동 받았어요~~
요리라는게 잘하고 못하고가 없는거 같아요~~
가끔은 내나이 육십이되어도 기회가 되면 쿠킹클레스에 다니지 않을까 싶거든요~~
신사동에 위치한 스마일쿡 요리교실은 몇달전에 기회가 있어서 한번 다녀왔기에
쉽게 찾아갈수 있었답니다~~
요리교실 입구엔 요런 예쁜 배너가 우릴 반갑게 맞아주네요~~
미즈의 김선미 대리님도 요리 전문가가 되실거 같아요~~
한달에 한번씩 수업들으면 일년후엔 따로 신부 수업 안해도 될만큼
김옥란 쌤의 수업은 요리뿐아니라 살림 노하우까지 많은 팁이 숨겨져 있거든요~~
오늘의 수업 내용이에요~~
손님 초대하기에 딱 좋은 메뉴로 구성 되어 있어서
수업중에도 와~~ 소리를 몇번씩이나 했다지요~
** 귤cake **
첨엔 귤케잌이 생소했는데 먹어보곤 반해버린 케잌이네요~~
요즘 귤이 많이 있는 철에만 맛볼수 있는 케잌이네요~~
속이 얼마나 촉촉하고 달콤한지~~
귤들어가기전에 꼭한번 만들어야지 생각중이네요~~
귤케잌은 도자기틀에 구워야 한답니다~~
생각보다 쉽고 간단하게 구워지더라구요~~
* 재료 *
버터140g, 설탕160g, 박력분160g, 달걀2개, b.p 2/3t
귤즙 50cc, 코엔트로(오렌지술)1t, 귤통조립1통 , 슈가파우더
버터를 크림화한후 설탕을 넣고 저어서 거품을 낸다
달걀도 한개씩 분활투입해서 거품이 풀리지않게 (거품기사용시 2단으로) 저어준다
박력분은 체쳐서 거품에 섞는다
너무 치대지말고 잘라서 세우듯이 반죽한다
귤통조림을 넣어준후 틀에 반죽을 넣는다
160도로 예열된 오븐에서 30분정도 굽는다
** 동그랑땡 만들기 **
처음엔 메뉴중 동그랑땡이 들어가서
너무 흔한걸~~ 누구나 할수있지뭐~~라고 생각했는데
김옥란 쌤의 동그랑땡은 특별했다~~
일단 크기에 놀랐고 맛에 놀랍고.....
* 재 료 *
두부 200g, 소고기 100g, 돼지고기 100g, 양파 100g, 당근30g,
마른표고버섯2장, 대파다짐 50g, 밀가루, 달걀, 식용유
반죽양념 -- 마늘다짐 1t, 생강다짐 1/2t, 참기름 2t, 후추
두부와 양파, 당근, 버섯등 들어가는 재료를 물기을 제거하는게 제일 중요하다
아주 중요한 팀!!!
면보에 재료들을 넣고 돌돌말아서 짜주면 물기를 손쉽게 제거할수 있다는
나머지 반죽을을 양념과 함게 치댄후 동란 모양을 만들어서
밀가루 묻히고 달걀물에 풍덩~~~
스탠냄비에 동그랑땡을 부치는데 하나도 안타고 눌러붙지도 않고 .... 신기신기~~~
스탠그릇을 잘만 활용해도 요리하는데 도움이 클거같다~~
막상 귀찮아서 코팅된 후라이팬만 사용했는데
다시한번 스탠냄비에 도전해볼까 싶다~~
선생님이 알려주신 방법대로 하면 잘될거 같은데....
기름도 많이 사용하지않으면서 두꺼운 동그랑땡이 하나도 안눌러붙고 속까지 푹 익었다~~
** 와사비 소스의 새우튀김 만들기 **
이쁘고 화려한 새우튀김
젤 인기가 좋았던 요리~~
집 냉동실에 묵혀둔 새우 생각이 마구마구 생각난다~~
맛도 깔끔하고 화려하고
보기좋은 음식이 맛도 좋다... 요즘 요리는~~
* 재 료 *
새우 20마리, 전분, 식용유 , 어린새순, 딸기
드레싱 -- 마요네즈 1/4c, 생크림 1/4c, 와사비 1t,
레몬즙 1T, 설탕 2t, 소금 1/2t
새우를 손질해서 겁질을 제거하지않고 동쪽으로 칼집 넣어준후 내장제거한다
수분을 제거하고 전분을 묻혀서
170도 정도의 기름에 튀겨낸다
두번 튀기면 더욱 바삭하다
큰접시에 소스을 먼저 뿌려준후 새우와 달기와 어린잎을 한입크기로 모아서
접시에 세팅한다음 소스를 위에서 한번더 뿌려준다
손님이 오실때 조그만 일인용볼에 샛팅해도 좋을듯 싶다~~
** 드뎌 시식시간~~~
와사비소의 새우튀김은 소스의 맛이 참 독특하다
새우와 딸기의 어울림도 아주 좋고
딸기 대신에 파인애플을 사요해도 좋다고 한다
딸기완 도다른 맛이 날거 같다
동그랑땡은 정말 담백하고 부드럽다
두꺼워서 뻑뻑할줄 알았는데 전혀 뻑뻑하지도 않고
속까지 잘익고 촉촉하며 부드러운 맛이다
귤케잌은 부드럽고 촉촉하고 달콤함~~~
어른신들이나 아이들 모두 좋아할거 같다~~
스마일쿡 스튜디오~~
아기자기한 주방소품들도 많고
무지무지 탐나는 접시며 그릇들~~~
동그랑땡을 다았던 망이 있는 접시에 필이 꽂혀서 한동안 사러 돌아다니지 싶다~~
오리발처럼 생긴 접시도 모양이 독특하고 재미있다
거위모양의 귀여운 그릇~~
한번 만나면 매력에 푹빠지게 만드는 김옥란 쌤
스마일쿡 수업중 열심히 사진을 찍어주신 당담장분
스마일쿡 관리자님
미즈의 김선미 대리님~~~
여러분들이 너무 세심한곳까지 신경써 가며 배려해주신덕에
귀한 대접을 받고 온듯하다~~
다시한번 감사드립니다~~~
오는길엔 미즈에서 간간하게 식품을 고르는 장바구니 상식 88
책자를 선물로 주셨다~~~
집은 세콤이 지키면 되지만 밥상을 누가지키나요?
위험한 먹거리가 너무 많습니다
온가족의 건강을 위해 고를때부터 깐깐하게!!!
요즘처럼 먹거리에 비상이 걸려있을때
현명한 주부가 되어서 우리집 밥상은 우리가 지켜야 할거 같다~~~
