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유용한 정보인거 같아서 퍼왔습니다....
전 사실 레몬을 잘 써보지 않아서 모르는데 저도 이제 레몬을 이용해야 겟네요....
*레몬
이젠 식초 대신 레몬즙
레몬즙을 식초 대신 음식에 넣거나 튀김요리에 뿌리면 향기와 맛이 한층 더 좋아진다. 심장병, 고혈압 등으로 인해 소금량을 제한해야 할 경우 레몬즙으로 신맛을 더해주면 그나마 음식 맛이 나아진다. 레몬을 자를 때는 잘 드는 칼로 단번에 잘라야 향기가 날아가지 않는다.
레몬즙은 과일의 변색을 방지하므로 썰어둔 사과를 레몬즙을 떨어뜨린 엷은 설탕물에 담가두면 변색은 물론 사과 고유의 새콤달콤한 맛도 유지된다. 또한 레몬즙을 바나나 표면에 발라두면 변색이 방지된다.
껍질까지 완벽한 활용을
레몬 껍질은 특유의 상큼한 향이 강하므로 드레싱, 초간장 등을 만들 때 넣으면 맛이 훨씬 좋다. 레몬 껍질을 쓸 때는 수세미로 박박 문질러 깨끗이 씻어야 한다.
농약 성분이 걱정된다면 흐르는 물에서 수세미로 깨끗이 닦고 식초를 떨어뜨린 물에 잠깐 담가둔다. 쓰다 남은 레몬이나 껍질은 랩에 싸서 냉장고에 보관하는 것이 좋다.
레몬은 피부에 좋은 친구
감귤류에 속하는 레몬은 비타민C, P, 칼슘, 구연산 등이 풍부하다. 비타민C는 혈관을 강하게 만들고 세포와 세포를 연결하는 결합조직을 튼튼하게 하여 피부를 매끄럽게 한다. 또 미백작용도 있어 기미나 피부 미용에도 좋다. 비타민P는 비타민 C의 보조 역할로 모세혈관을 튼튼하게 하여 고혈압, 동맥경화, 뇌일혈에 효과가 있다.
요리
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