> 
자연산붉은새우로 만들어본 새우요리 프리미엄 연말파티 쿠킹클래스/
하씨새우로 만들어본 갈릭 쉬림프 덮밥
펑펑 온통 하얀세상이 반겨주며 시작하는 월요일!!
저희 아이는 신나서 눈에서 한바탕 구르고 옷까지 갈아입고 등원했는데,
엄마와의 병원약속은 결국 고민 끝에 다음으로 미뤘어요~~
이번 주에 또 눈 소식이 있다고 하는데, 다가올 크리스마스에도 눈을 보게 될까요?
이번에는 아이 친구들을 초대해서 작지만 파티도 해야 하거든요~~
그래서 지난주에 연말 요리를 미리 배워볼 수 있는
제이디와 함께하는 자연산 붉은새우 쿠킹클래스에 다녀왔어요~
제이디 셰프님이 운영하는 아이러브한식 바로 요기 이층인데요~
오전에는 외국인들을 대상으로 한식을 가르치기도 하고
퓨전요리와 세계여러나라 요리들을
직접 배워볼 수 있는 쿠킹클래스가 많이 열리는 곳이래요~~
홍대 입구 3번 출구로 나와 연남동 굴다리 앞까지 오면 되는데
길은 길치인 저도 어렵지 않았어요~~
와우!! 들어가자마자 벌써 크리스마스 분위기가 물씬 이어서 어찌나 설레는지
앉아서 자리에 세팅된 오늘의 메뉴도 미리 살펴보고요~~
아이러브한식 스튜디오는 아담하고 아늑하면서도
온통 통유리로 어디서든 밖을 내다볼 수 있어서 오늘처럼 눈이 오는날 가면 더 좋을 거 같아요~
새우요리 쿠킹클래스인 만큼 이날 맛있는 새우를 공급해주신
부일의 하씨새우 관계자님과 진행자님
그리고 환하게 웃고 계신 제이디 셰프님이 보이시네요~
아쉽게도 이날은 직접 만들어보진 못했지만,
셰프님이 시연해주신 모습으로 배우고 맛있게 시식하면 되는 거였어요~~
코스요리처럼 시연 요리 순서는
새우샐러드, 버터갈릭 쉬림프,스파이시쉬림프,크리스피쉬림프와
중간에 양념새우장까지 배부르고 맛있게 먹을 수 있었구요~^^
가장 먼저 이날의 주재료인 하씨새우 먼저 볼게요~~
이마트 새우라고도 불리는 자연산 붉은 새우인데
이지필 공법으로 새우껍질 벗기기도 너무나 쉽구요~
부일 하씨새우의 자연산붉은새우는 이마트에서 만날 수 있는데
이번에 우수 납품기업 매출 1위도 했다고 해요~
아마 직접 만나보시면 왜 그런지 아실 거랍니다~~^^
등을 갈라 내장을 제거해서 별도의 손질이 필요 없어요~
물론 껍질째로 요리도 가능하니까 이렇게 새우 손질이 쉬어도 되나 싶을 정도였어요~
거기다 자연산이니까 뭐 맛은 보장하지요~^^
가장 처음 만들어본 새우샐러드는?
오이, 레몬, 라 님, 토마토, 양파, 마늘, 규민, 소금, 후추, 고추, 레몬주스가 들어가는데
재료들을 일정한 크기로 잘라 준 다음 마늘은 다져서 놓고
라임과 큐민, 소금, 후추, 레몬주스를 넣어서 섞어주면 끝이에요~~
큐민의 향이 강하면서도 독특하고
미국식이지만 중동 느낌도 나는 뭔가 퓨전스러운 맛이나요~~
전체적으로는 상큼하고 개운한 샐러드라 후식으로도 좋지만 식전 입맛 돗구기에도 좋구요~
버터갈릭 쉬림프는요?
레몬, 올리브오일, 버터, 파슬리, 다진 마늘, 꿀이 들어가는데
팬에 올리브오일을 두른 후 새우를 볶아주고,
버터와 파슬리 마늘을 섞어서 넣어준 다음
레몬즙을 짜서 넣은 후 마지막에 꿀을 넣어 섞으면 끝이에요~
꿀이 정말 신의 한 수였는지
버터와 새우의 조합은 역시나 잘 어울리고 꿀의 달콤함까지 더해져
간단하지만 근사한 파티 요리로 어울려요~^^
스파이시 쉬림프는요?
버터와 다진 양파와 마늘 케찹, 크러쉬드 레드페퍼, 소금, 후추, 파프리카 가루, 굴 소스, 설탕, 레몬주스가 들어가는데요~
팬에 버터를 녹인 후 양파, 토마토, 마늘을 순서대로 넣어 볶아준 후
케찹과 크러쉬레드페퍼를 넣은 후 소금, 후추로 간을 하고요~
파프리카 가루와 굴소스, 설탕, 레몬주스를 넣은 후 마지막에 새우를 넣고 익히면 끝이에요~~
재료가 많긴 한데 방법은 역시나 어렵지 않았어요~~
적당하게 매콤한 맛과 쫄깃한 새우의 식감이 참 맛있었던 스파이시 쉬림프예요~~
시연요리 중간에 이마트에서 만나볼 수 있는
자연으로 담근 간장새우장, 양념새우장 중 먼저 맛보게 된 건 양념새우장인데요~
첨에는 어떤 맛일까 궁금하고 사실 기대도 없었는데
너무 맛있어서 순식간에 싹 비워버렸어요~~
큼직큼직한 새우 씹는 맛에 새싹 잎과 양념장을 버무리면 정말 생각하는 이상으로 꿀맛이에요~^^
등에 칼집이 나 있어서 껍질 벗기기도 물론 쉽구요~
간장게장을 잘 안 좋아해서 제가 먹기 전에 겁먹었나봐요~~ㅎㅎ
새싹잎과도 잘 어울렸지만
집에서 먹을 때는 양파와 파와 같이 먹어도 좋다고 해요~
참 이날 챙겨주셔서 집에서 간장새우장도 먹어봤는데
다른 반찬 필요 없이 완전 밥 도둑이에요~
무조건 다음 이마트 갈 때 사 올래요~
마지막 크리스피 쉬림프는요?
튀김가루에 소금, 후추를 넣고 섞은 다음
맥주를 부어 튀김 농도를 맞춘 게 비법이에요~
역심 새우튀김 요리는 자꾸만 더 먹고 싶은 게 언제나 진리예요~ ㅎㅎ
참 튀김반죽은 남았다면 냉동실에 보관하고 한 번만 재사용하세요~
미리 크리스마스 기분도 내보면서
맛있는 자연산 붉은새우에 푹 빠졌던 쿠킹클래스
자연산으로 담근 양념새우장, 간장새우장, 자연산 붉은새우도 한아름 선물로 받아왔어요~~^^
새우갈릭옥수수쉬림프
당연히 집에서 저도 자연산붉은새우로 새우 요리 도전해봤어요^^
새우만 있다면 누구나 쉽게 뚝딱 만들어내는 든든한 한 끼 식사 갈릭옥수수쉬림프
재료는 : 밥 1공기, 자연산붉은새우이지필, 다진 마늘, 버터, 파슬리가루, 물엿, 소금, 후추, 김가루
전 없어서 패스했지만 레몬즙도 있으면 좋아요~
이마트 우수 납품업체 하씨새우의 자연산붉은새우 해동중이랍니다~
아르헨티나 대서양 남극해근처가 원산지인데요~
이지필 형태로 가공되어 새우살과 껍질사이의 아스타잔틴이 풍부하고
오메가3 지방산 함유에, 고유의 붉은색을 띠고 있어서 단맛이 강한 새우라고 해요
랍스터 같은 부드러운 질감이 있어서 랍스타 새우라고도 불린다고 하고요~
원래 새우가 크면 살이 퍽퍽하다고 느끼신 분이라면
차가운 바닷속에서 자라 살이 부드럽고 새우 향도 풍부한 자연산붉은새우 추천드려요~^^
난이도 하인 갈릭옥수수쉬림프 만들어볼게요~
해동은 실온에 그대로 30분정도 두었다가
물에다 담근 후 그대로 건져내기만 하면 되구요~
가공을 깨끗하게 해서 한 번만으로도 충분해요~
껍질째로도 요리가 가능하지만 전 먹을 때 더 편하려고
해동한 새우를 껍질을 분리한 후 키친타월로 물기를 닦아냈어요~
달궈진 팬에 새우를 앞뒤로 구워주세요~
살짝 굽다가 버터와 다진 마늘, 파슬리가루, 캔 옥수수를 한 번에 넣고
바글바글 끓여주었어요~
타지 않게 불 조절만 잘하면 정말 쉬워요~~
마지막에는 후추와 소금 톡톡해주면 끝
해동한 시간 빼고 요리 시간은 10분도 안되니까 정말 뚝딱 급할 때 만들어낼 수 있어요~^^
전 집에 옥수수가 있어서 옥수수를 넣어봤지만
냉장고에 있는 다른 야채 응용하셔도 좋을 거예요~~
따뜻한 밥에 김가루와 함께 올리면 든든한 한 끼 식사가 된답니다~~
버터, 새우, 옥수수 조합이 달콤 짭짤해서 밥이랑 잘 어울려요~~
큼직한 새우 살이 버터 향과 만나 더 부드럽고 식감도 좋아지구요~~
은근 까다로운 신랑이 한 끼 뚝딱했지요~^*^
이번에 쿠킹클래스로 만나게 된 자연산붉은새우
물론 자연산이니까 맛도 맛이지만
깨끗한 가공 상태와 별도의 손질이 필요 없어서 앞으로 저희 집 인생새우가 될듯해요~
"제이디와 함께하는 자연산붉은새우 쿠킹클래스에 참여하여 작성한 리뷰입니다"
