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블루베리 스콘 만들기 - 백설 스콘 믹스
스콘을 엄청나게 좋아하는 윤쌤!! 어느날 백석 스콘 믹스를 만난 후 너무 반하였더라죠.
그후로는 스, 파, 뚜, 던, 투,,,그 어떤 제과점과 커피숍들의 스콘은 만족스럽지가 않아요. 돈내고 사먹기에 아까운 맛들..넘 단단 퍽퍽!!
다른 믹스들에 비해 조금 손이가는 백설 스콘믹스지만 그 매력에 빠지면 헤어나오기 쉽지 않아요.
저는 이제 플레인 스콘만으로는 부족!! 치즈, 바나나, 딸기 등 다양한 것들을 속에 넣었었는데요.
이번에는 세계 10대 슈퍼푸드인 예쁜 보라빛 열매 블루베리를 넣어서 스콘을 만들어 볼꺼예요.
백설 스콘믹스 한상자에는 300g자리 팩이 2봉지 들어있어요.
뒷면에는 필요한 재료와 만드는 방법, 요리팁, 영양성분 보관 방법등이 상세히 적혀 있으니 필이 읽어보세요.
그럼 설명서대로 백설 스콘 믹스를 사용한 스콘을 만들어볼께요~~
만들기전에 버터80g, 우유40ml 달걀 1개를 상온에 30분정도 꺼내두세요.
큰 볼에 백설 스콘믹스 한봉을 탈탈 털어부어요. 그리고 상온에 미리 두어 살짝 부드러워진 버터 투척!!!
저는 롯데에서 나온 무염홈버트를 사용했어요. 450g짜리라서 5등분하면 90g람이 되요. ㅋㅋㅋ90g 넣어도 스콘 완성됩니다.
그람재는 저울 따위 집에 없어요. 대강 눈대중!!
버터와 스콘믹스 가구를 손으로 주물주물하면 살짝 노락빛이 돌면서 가루가 날리지 않는 고슬고슬한 형태가 되요.
버터가 너무 한쪽에만 뭉쳐있지 않도록 정말 잘 부셔가며 섞어주셔야합니다.
여기에 달걍1개와 우유40ml를 넣고 흰 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어줍니다.
랩으로 싸서 실온에서 20분간 숙성방치!!!ㅋㅋㅋ
그후 고루 섞이도록 치대줍니다. 2분 정도 찰지게 확확!!!
경기사이버장터에서 날아온 싱싱블루베리농원의 유기농 생블루베리!!!
안성에서 제배하여 농가직송으로 날라옵니다. 믿을 수 있는 국내산~~!!
샐러드도 하고 갈아도 먹고 얼려도 먹고 생으로도 먹고 샌드위치에 잼까지 했는데도..많이 남았어요.
넉넉한 양까지 너 쫌 맘에 든다ㅋㅋㅋ!! 너를 조금 변형시켜볼께 사랑하는 생블루베리야~~
저도 블루베리를 넣고 스콘을 만들어 보는 것은 처음이라 우선 전조기에 말려도 보았어요.
근데 너무 말리면 신맛밖에 나지 않더라구요. 역시 파는것들은 전부 설탕처리가 된거 였네요. 성분에도 써있더니..대체 얼마나 설탕을 넣는거람..흠흠!!
그래서 살짝 수분이 날라가 졸아들 정도로만 반건조를 했어요. 리큅 식품건조기에서 70도로 10시간 정도 말린것 같아요.
그리고 생블루베리도 준비!! 냉장고에서 꺼내 상온에 두자 몸에 물기가 생겼네요. 키친타올로 수분을 한번 닦아주었습니다.
반죽해둔 백설 스콘 믹스에 반은 건블루베리를 박아넣고 반은 생블루베리를 박아넣었습니다.
봉투에는 5~6조각 나온다고 써있는데요 그러면 너무 크더라구요. 저는 조금 작게 빚어서 약 10개 정도 만들어요.
참!! 구워지면서 부피가 늘어나니 스콘 믹스 반죽 덩이들을 간격을 좀 떼어 오븐용기에 담아야해요. 오븐 용기 바닥에는 종이호일도 꼭 깔아주세요.
생블루베리와 건블루베리가 확연히 차이가 나죠??
아 이거 구워지면 어떤 모습이 될지 너무 기대만땅이예요.
저는 스콘을 예쁜 모양으로 만들지 않아요. 그건 손님접대용이구요. 집에서 혼자 즐길때는 걍 대충 대충 둥글 넙적하게..
대신 높이와 크기가 비슷은 해야 일정하게 구워집니다!!
하지만 바로 구울 수 없어요. 저대로 냉장고에서 또 20분 숙성해야합니다..ㅠㅠ
숙성완료가 되면 냉장고에서 꺼내고 오븐 예열을 들어갑니다.
180도에서 23분 정도 구워줄꺼예요. 높이 1~1,5센치 정도에 손바닥안에 쏙들어가는 크기면 23분이면 충분하더라구요.
많이 해본 사람의 느낌이라는~~
예열이 되는 동안 계란 노른자를 분리하여 솔로 스콘반죽 위에 발라줍니다.
계란 노른자 1개면 충분합니다.
저거 바른 것과 안바른 것은 완성 후 차이가 좀 나요. 꼭 바르세요!!
바르는 동안 예열이 완료되었어요.
스콘을 쑥 넣고 뚜겅을 닫고 굽기를 시작하였습니다.
23분후 완료멜로디..아잉 좋아.. 꺼냈는데..흐미..ㅋㅋㅋㅋㅋ 내 이럴 줄 알았습니다.
생블루베리를 넣은 스콘...ㅋㅋㅋ 블루베리가 열에 터져서 국불이 질질질 흐른 자국이 그대로 나왔어요.
반건조 블루베리는 멀쩡!! 모양 유지~~
그리고 달걀노른자옷입은 부분이 노릇노릇하여 더 맛나게 보이죠잉??
그런데 맛은...생블루베리 넣은게 더 맛나요!!
국물이 터져서 흐른 자국이 있지만 절대 질척이지 않아요. 씹히는 맛도 일품!!
건 블루베리는 모양은 이쁘지만 생블루베리를 넣은 것만큼 맛이나 식감 풍미는 떨어지네요.
그래도 둘다 맛나요..ㅋㅋ 앞으로는 그냥 플레인 스콘보다는 블루베리 스콘이 더 먹고싶어질것 같아요.
어제 아침부터 구워서 연짱 어린이집 선생님들께 커피와 함께 선물드렸어요.
맛있다고 칭찬들었네요..ㅋㅋㅋ 백설 스콘 믹스와 싱싱블루베리농원의 유기농 생블루베리 덕분에 센스쟁이 엄마로 점수 좀 땄어요.
드리면서 유기농 블루베리라고 귀뜸도 해드렸습니다. 더 좋아하시네요 역쉬!!! 유기농은 언제가 고급스럽고 믿음직한 느낌이예요..ㅋㅋㅋ
백설 스콘믹스는 집주변 조금 큰 슈펴가면 쉽게 구매가능하구요
싱싱블루베리농원의 유기농 생블루베리는 경기사이버장터에서 구매가가능합니다.
세일중이라 1kg이 24900원이니 이용해보세요.
@@ 백설 스콘민스는 제용 돈으로 구입하였습니다. 블루베리는 업체에서 어떠한 금전적 대가 없이 제품만 무상으로 제공받았습니다.
두 가지 제품을 직접 체험해보고 작성하는 솔직한 후기예요@@
