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- 수강자격 :
- 생활발효에 관심있는 성인 누구나
- 교육목적 :
- 발효 원리를 익히고, 누구나 쉽게 내가 만든 누룩으로 장류, 전통주, 식초, 음료, 발효조미료 등을 집에서 만들어 안전하고, 건강한 발효 식생활을 생활화하는 것을 목적으로 한다.
교육내용개요 :
1. 씨초(종초)늘리기
2. 발효의 씨앗인 누룩과 발효상자 만들기
3. 전통음료인 보리단술과 발효죽만들기
4. 전통주빚기(부의주-찹쌀동동주)
5. 뚝딱 바로 만들어 먹는 즉석 고추장
6. 술빵만들기
7. 효소가 살아있는 발효액 담기와 발효액으로 식초만들기
8. 청국장과 알메주만들기
9. 두부와 비지장 만들기
10. 알메주 된장, 간장과 청국장비빔우동
11. 발효액소스와 두부강정
12. 생활발효 식품 전시 및 발효요리 발표회
[접수안내]
- 2018년 12월 4일(화) 오전 9시부터 회원가입 후 인터넷 선착순 접수
(우선순위 접수 : 12월 3일(월) 오전 9시 부터 방문 선착순 접수)
- 접수일 기준 익일 이내 입금 (미입금시 합격취소)
- 수강료 입금계좌 : 우리은행 165-352616-13-008 예금주 중부여성
- 수강료 입금시 함께 쓰는 과목 코드 : A84
- 접수 확인은 홈페이지 〔 수강신청조회 / 취소〕에서 반드시 확인!!
(수강신청 내역에 112기 신청과목이 등록되어 있는 것을 확인하세요.)
※77기부터 환불규정이 변경되었습니다.(교육 시작일 이후 전액환불 불가)- 재료비 :
- 재료비 :매회 1만원(12만원 개강일 완납)
생활발효자료집 1만원 - 전망 :
- 수료후 민간자격증 생활발효지도사 응시자격이 주어지며, 생활발효지도사 취득후에는 전문가 과정을 통해 창업과 강사활동 지원
지현숙강사소개
- 지현숙 대표는 강화맘발효협동조합을 설립하여, 농사지을 땅과 농업기술 없는 귀촌 여성들의 지역정착, 자립기반 마련, 지역주민과 귀촌인이 함께하는 경제 상생의 기반 마련 등
강화의 농산물을 활용한 다양한 농촌체험 등의 6차산업의 모델 창출, 로컬푸드와 찾아가는 발효학교로 안전한 먹거리 나눔이라는 목표를 갖고 다양한 활동을 하고 있습니다.
출처: 중부여성발전센터
