[±èÀå±èÄ¡3] °¡À»ÀÌ ÁØ ¼±¹°, ±èÀå¿ë '¹«' Àß °í¸£·Á¸é?

µî·ÏÀÏ 2018-12-05 11:45

Á¶È¸¼ö 5,115

±ÛÀÚÈ®´ë ±ÛÀÚÃà¼Ò
Ä«Ä«¿ÀÅå Ä«Ä«¿À½ºÅ丮 ºí·Î±× ³×À̹ö¹êµå ÆäÀ̽ººÏ Æ®À§ÅÍ

¹«¿ì´Â ¿ì¸® ½ÄŹ¿¡¼­ »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Â ½ÄÀç·áÀÔ´Ï´Ù' ±èÀå±èÄ¡, ¹ÝÂù,±¹ µî ´Ù¾çÇÑ À½½Ä¿¡ È°¿ëµÇ°í, ÇÞºµ¿¡ ¸»¸° ¹«½Ã·¡±â, ¹«¸»·©ÀÌ´Â ºñŸ¹Î°ú ½ÄÀ̼¶À¯µî ¿µ¾ç¼Ò°¡ dzºÎÇÕ´Ï´Ù. 

¼Ò°í±â¹«¿ì±¹,»ý¼±Á¶¸²µî »ý¼±À̳ª °í±âÀ½½Ä¿¡µµ ¾ø¾î¼­´Â ¾ÈµÉ Çʼö Àç·áÀÔ´Ï´Ù.  '°¡À» ¹«¿ì´Â Àλﺸ´Ù´Â ³´´Ù' ¶ó´Â ¸»µµ ÀÖµíÀÌ ¹«´Â °¡À»ÀÌ ÁØ ¼±¹°ÀÔ´Ï´Ù.  ¿µ¾ç °¡µæÇÑ ¹«¿ìÀÇ ¼ººÐ°ú ÁÁÀº ¹« °í¸£´Â ¹æ¹ýÀ» ¾Ë¾Æº¸°Ú½À´Ï´Ù.



¹«¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ¿µ¾ç¼Ò´Â?
¡Ü Âù¹Ù¶÷ÀÌ ºÒ ¶§ ´õ ¸ÀÀִ ä¼ÒÀÎ ¹«´Â ±â¿ÂÀÌ ³»·Á°¥¼ö·Ï ½Ã¿øÇÏ°í ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀº ¹°·Ð, ¿µ¾çµµ dzºÎÇØÁ® ¿¹·ÎºÎÅÍ 'µ¿»ï(ÔÏ߸)'À̶ó ºÒ·È´Ù.
¡Ü ¹«¿¡´Â ºñŸ¹Î C¿Í ÇÔ²² Æ÷µµ´ç.°ú´ç.Ä®½· °°Àº ¹Ì³×¶öµµ ¸¹¾Æ ¿ì¸® ¸ö¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ º¸ÃæÇØÁØ´Ù. ¶ÇÇÑ, µð¾Æ½ºÅ¸Á¦¿Í ¾Æ¹Ð¶ó¾ÆÁ¦°¡ ¼ÒÈ­¸¦ µ½±â ¶§¹®¿¡ °ú½ÄÀ¸·Î ¼ÓÀÌ ´õºÎ·èÇÒ ¶§¸ÔÀ¸¸é À§°¡ Æí¾ÈÇØÁø´Ù.
¡Ü Ç×¾Ï È¿°ú°¡ Ź¿ùÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ±Û·çÄڽóÀÌÆ®´Â ¹« ¼ºÀå ´Ü°è Áß ¼öÈ®±âÀÎ ÆÄÁ¾ ÈÄ 60ÀÏ ÀÌÈĺÎÅÍ °¡Àå ¸¹ÀÌ »ý¼ºµÈ´Ù.


°¡Àå ¸ÀÀÖ´Â ¹« ¼öÈ®½Ã±â´Â?
¡Ü ±èÀå¿ë ¹«´Â Á¾ÀÚ¸¦ »Ñ¸° Áö 70ÀÏÀÌ Áö³­ ½ÃÁ¡¿¡ °ÅµÎ¸é °¡Àå ¸ÀÀÌÀÖ´Ù. 8¿ù ¸»À̳ª 9¿ù ÃÊ¿¡ ±èÀå ¹«¸¦ ½É¾ú´Ù¸é 11¿ù Áß¼ø²² ¼öÈ®ÇÏ¸é µÈ´Ù. ±â¿ÂÀÌ ¿µÇÏ·Î ¶³¾îÁö¸é ±èÀå ¹«°¡ ¾ó ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.

¸ÀÀÖ´Â ¹« °í¸£´Â¹ý
¡Ü ¸ÀÀÖ´Â ±èÀå ¹«´Â º¸Åë ¸ð¾çÀÌ °ð°í ÀܻѸ®°¡ ¾øÀ¸¸ç Ç¥¸éÀÌ ÇϾé°í ¸Å²ô·¯¿î °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. µé¾úÀ» ¶§ ¹¬Á÷ÇÏ°í, »ì¦ ´­·¶À»¶§ ´Ü´ÜÇÔÀÌ ´À²¸Á®¾ß ÁÁÀº ¹«´Ù.
¡Ü ¹«ÀÇ À­ºÎºÐ¿¡ ³ªÅ¸³ª´Â ³ì»öÀÌ Àüü Å©±âÀÇ 1/3Á¤µµ¶ó¸é Àß ÀÚ¶ó¼­ ÁÁÀº ¿µ¾ç¼Ò°¡ µë»Ò ´ã±ä ¹«´Ù.
¡Ü ¹«°¡ Èְųª µÎ¼¼ °¥·¡·Î ÂÉ°³Áø °ÍÀº Àç¹èÇÒ ¶§ ¹Ì¼÷ Åðºñ¸¦ »ç¿ëÇ߰ųª »Ñ¸®ÀÇ »ýÀåÁ¡ÀÌ ¼Õ»óµÈ °ÍÀ̹ǷΠ°í¸£Áö ¸»¾Æ¾ß ÇÑ´Ù.
¡Ü ¸ÀÀÖ´Â ¾ËŸ¸®¹«(Àϸí ÃÑ°¢¹«)´Â ¸ð¾çÀÌ ¿¹»Ú°í ÀܻѸ®°¡ ¸¹Áö ¾Ê¾Æ Ç¥¸éÀÌ ±ú²ýÇÏ°í, »Ñ¸®¿Í ÀÙ¿¡ º´ÃæÇسª »ý¸®ÀåÇØ°¡ ¾ø°í »öÀÌ º¯ÇÏÁö ¾Ê¾Æ¾ß ÇÑ´Ù.
¡Ü 
ÃÖ±Ù¿¡ À°¼ºµÈ ¼ÒÇü ¹«´Â ÀÏ¹Ý ±èÀå ¹«º¸´Ù ÀÛÁö¸¸ Á¶Á÷ÀÌ Ä¡¹ÐÇØ °Ü¿ïö º°¹ÌÀÎ µ¿Ä¡¹Ì¸¦ ´ã±×¸é ´õ ¾Æ»èÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.


¸ÀÀÌ ÁÁÀº ¹«´Â ½Ã¿øÇϸ鼭µµ »óÄèÇÑ Ç³¹Ì¸¦ ÀÚ¶û
¹«¿¡ ÇÔÀ¯µÈ À¯È²È­ÇÕ¹°(Allyl isothiocyanate, À¯È²È­ÇÕ¹°Àº ¾çÆÄ¿¡µµ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ´Â ¼ººÐ)·Î ÀÎÇØ, »ýÀ¸·Î ¹«¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ƯÀ¯ÀÇ ¾Ë½ÎÇÑ ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹«¸¦ ½ä°Å³ª ¾ÃÀ» ¶§, ¹Ì·Î½Ã³ªÁ¦(Myrosinase)¶ó´Â È¿¼Ò°¡ È°¼ºÈ­ µÇ´Âµ¥ ÀÌ È¿¼Ò´Â ¹«¿¡ µé¾îÀִ ƯÁ¤ ¼ººÐÀ» ºÐÇØÇÏ¿© ¾Ë½ÎÇÑ ¸ÀÀ» ³»´Â À¯È²È­ÇÕ¹°À» ¹ß»ý½ÃŲ´Ù. ¹«¸¦ ½ÄÃÊ¿¡ ´ã±×¸é ÀÌ È¿¼Ò°¡ ºÒÈ°¼ºÈ­ µÇ¾î ¾Ë½ÎÇÑ ¸ÀÀÌ »ç¶óÁø´Ù.


±ÃÇÕ ¸Â´Â ½ÄÀç·á¿Í ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ¸Àµµ,¸ö¿¡µµ ±Â~~
²Ü,¹èÃß,»ý¼±µî ¹«¿Í ±ÃÇÕÀÌ ÁÁÀº Àç·á·Î ¿ä¸®ÇÏ¿© ¼·ÃëÇÏ¸é ¸À »Ó ¾Æ´Ï¶ó °Ç°­±îÁö ì±æ ¼ö ÀÖ´Ù.


½ÄÀç·áÀÇ º¹¿ë¹ý¹× È¿°ú

 ½ÄÀç·á

 Áõ»ó

 º¹¿ë¹ý¹×È¿°ú

 ²Ü

 °¨±â,±âħÀ̳¯¶§

 ¹«¸¦ ¾ã°Ô ½ä¾î ²Ü¿¡Àç¿ö 2-3ÀÏ ¼÷¼ºÇÏ¸é ¹« ²ÜÁóÀÌ µÇ´Âµ¥ À̸¦ ¸ÔÀ¸¸é ±âħÀÌ È£ÀüµÊ 

 ¹èÃß

 °£ÀÌÁÁÁö¾ÊÀ»¶§

 °£±â´ÉÀÌ ¶³¾îÁø À̵éÀº ¹èÃ߿͹«¸¦ ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é °£±â´É Çâ»ó¿¡ µµ¿ò

 »ý¼±

 ¼¶À¯ÁúÀ̺ÎÁ·ÇÒ¶§

 »ý¼±Á¶¸²À̳ª ¸Å¿îÅÁµîÀ¸·Î Á¶¸®ÇÏ¿© ºÎÁ·ÇÑ ¼¶À¯Áú º¸Ãæ


¹«´Â ºÎÀ§¿¡ µû¶ó ¸ÀÀÌ ´Ù¸£¹Ç·Î Ư¼º¿¡ ¸ÂÃß¾î Á¶¸®¹æ¹ýÀ» ´Þ¸®ÇÏ´Â °ÍÀÌ ´õ ¸ÀÀÖ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ºñ°á

¹«ÀÇ À­ºÎºÐ ´Ü¸ÀÀÌ °­ÇϹǷΠ»ø·¯µå³ª ¹«Ã¤, µ¿Ä¡¹Ì µî¿¡ »ç¿ë
°¡¿îµ¥ ºÎºÐ Á¶Á÷ÀÌ ´Ü´ÜÇÏ¿© ¹µ±¹À̳ª Àü°ñ, Á¶¸² µîÀÇ ¿ä¸®¿¡ »ç¿ë
¹«ÀÇ ³¡ºÎºÐ ¸Å¿î¸ÀÀÌ °­ÇϹǷΠ¿­À» °¡Çϰųª ¹ßÈ¿½ÃÅ°´Â ººÀ½À̳ª ¹«³ª¹°¿¡ »ç¿ë




¸»¸®¸é ´õ ÁÁÀº ¹«, ½Ã·¡±â¿Í ¹«¸»·©À̵µ ¿µ¾ç¸¸Á¡

½Ã·¡±â´Â °¡À»Ã¶ ¹«¸¦ ¼öÈ®ÇÏ°í Àß¶ó³½ ¹«Ã»À» °Ü¿ì³» ¸»¸° °ÍÀ¸·Î, ¸Ô°Å¸®°¡ ºÎÁ·ÇÑ °ú°Å¿¡ ÈǸ¢ÇÑ ¿µ¾ç°ø±Þ¿øÀ¸·Î È°¿ëÇß´Ù. ³ªÀ̾ƽÅ, ³ªÆ®·ý, ´Ü¹éÁú, ´çÁú, ·¹Æ¼³î, ºñŸ¹ÎA, ºñŸ¹ÎB, ºñŸ¹ÎB1, ºñŸ¹ÎB2, ºñŸ¹ÎB6, ºñŸ¹ÎC, ºñŸ¹ÎE, ½ÄÀ̼¶À¯, ¾Æ¿¬, ÀÎ, ÁöÁú, öºÐ, Ä®·ý, Ä®½· µî ½Ã·¡±â¿¡´Â ¿©·¯ Á¾·ùÀÇ ¹Ì·®¿ø¼Ò°¡ µé¾îÀÖ¾î ÇÑ ¹ø¿¡ ´ë·®¼·Ãë °¡´ÉÇÏ´Ù.


Àß ¸»¸° ½Ã·¡±â´Â ½Ã·¡±â¹ä, µÈÀå±¹ µîÀ¸·Î ¿ä¸®ÇÏ¸é ¹ä¸¸ À־ µçµçÇÑ ÇÑ ³¢ ½Ä»ç°¡ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯¸¦ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î ÃÖ±Ù Çö´ëÀÎÀÇ °Ç°­À» ì°ÜÁִ Ưº°ÇÑ À£ºù½ÄÇ°À¸·Î °¢±¤À» ¹Þ°í ÀÖ´Ù.

¡Ø »î¾ÒÀ» ¶§ ¹«Ã»ÀÇ ¸ð¾çÀ» À¯ÁöÇϸç, Áþ¹«¸£Áö ¾ÊÀº °æ¿ì ÁÁÀº ½Ã·¡±âÀÓ(2017, ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó)


¸Àµµ ¾²ÀÓ»õµµ Á¶±Ý¾¿ ´Ù¸¥ ¿­¹«¿Í ¾ËŸ¸®¹«

¿­¹« ¼ÒÈ­ ÀÛ¿ëÀ» ÃËÁøÇÏ¸ç »çÆ÷´Ñ ¼ººÐÀÌ Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ÁÙ¿©ÁÖ¾î Ç÷¾ÐÀ» ¾ÈÁ¤½ÃÅ°´Â ¿ªÇÒÀ» Çϸç, ºñŸ¹Î°ú Ä®½· µîÀÌ Ç³ºÎÇÏ¿© »À¿Í Ä¡¾Æ¸¦ Æ°Æ°ÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. ¿­¹«´Â 5~8¿ù¿¡ ÆÄÁ¾Çϸç, ½Ã¿øÇÏ°í ¾Æ»èÇÑ ½Ä°¨À» Áñ±â±â À§ÇÏ¿© ¿©¸§¿¡ ÁÖ·Î ½Ã¿øÇÑ ¹°±èÄ¡·Î ÀÌ¿ë


¾ËŸ¸®¹« ±âħ, °¡·¡, ÀÎÈÄÅë¿¡ ÁÁÀ¸¸ç ÀÌ´¢ÀÛ¿ëÀ» ÃËÁøÇÏ°í ´ÏÄÚƾÀÇ Çص¶°ú ³ëÆó¹° Á¦°Å¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¾ËŸ¸®¹«´Â 9¿ù¿¡ ÆÄÁ¾Çϸç ÆÄÁ¾ ÈÄ 60ÀÏ ÈÄ¿¡ ¼öÈ®ÇÑ´Ù. ´Ü´ÜÇÏ°í ¸Å¿î ¸ÀÀÇ ¾ËŸ¸®¹« ±èÄ¡·Î ÀÌ¿ëÇϴµ¥ ¹Øµ¿ÀÌ À­ºÎºÐº¸´Ù ±½°í ´Ü´ÜÇÑ °ÍÀÌ ÁÁÀº ¾ËŸ¸®¹«ÀÌ´Ù.



(ÀÚ·áÁ¦°ø=³ó»ç·Î)



Ãâó: ³ó»ç·Î

¸¶ÀÌ ÆäÀÌÁö > ½ºÅ©·¦ºÏ¿¡¼­ È®ÀÎÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¼ÒÁßÇÑ ±Û¿¡ °¨»ç ´ñ±Û ³²°ÜÁÖ¼¼¿ä.

 ¸ñ·Ï ±Û¾²±â




À̺¥Æ®¡¤Ã¼Çè´Ü

±â°£ ~

Æ÷¹Ìºñ¾Ø¿¥