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대파는 요리에 정말 좋은 천연 조미료입니다. 향과 맛을 듬뿍 전달해줘서 맛을 한껏 살려주는 재료이기 때문이죠. 대파 기름을 미리 만들어놓고 요리를 하시는 요리 고수들이 매우 많죠. 그 정도로 대파는 요리의 향과 맛을 추가하기 위해 많이 쓰입니다. 미리 대파 기름을 만들어놓으셨다면 좋지만, 바쁜 아침에 그 어떤 요리든 뚝딱 할 수 있는 요리가 최고죠! 오늘 들고온 레시피는 ‘대파 스크램블 볶음밥’입니다. 달걀과 대파만 있다면 한 끼 휘리릭 만들 수 있습니다. 누구든 도전할 수 있는 레시피네요!
# 재료 (2~3인)
1인분/ 대파(18cm), 달갈(1개), 밥(1공기), 소금(약간), 후춧가루(약간)
* 기호에 따라 새우, 참치, 스팸 등의 재료를 추가하시면 됩니다.
# 만드는 법
1. 대파는 송송 썰어요.
2. 달걀은 소금(약간), 후춧가루(약간)을 넣어 고루 풀어요.
3. 팬에 식용유를 두르고 약한 불로 달궈 대파를 넣고 30초 정도 볶아 향을 내요.
4. 밥을 넣고 중간 불로 올려 고루 저어가며 소금(0.1), 후춧가루(0.1)를 뿌려 볶아요.
5. 밥을 가장자리로 밀고 팬을 기울려 식용유를 두르고 달걀 물을 부어 스크램블을 만들고,
6. 달걀이 몽글몽글하게 익으면 불을 끄고 밥과 함께 전체적으로 섞어 마무리.
