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달콤한 향기에 새콤 아삭한 맛이 일품인, 여름 제철과 일 참외 음식을 들고왔습니다. 참외는 다른 과채류에 비해 열량과 비타민의 함량이 높습니다. 또한, 참외의 포도당과 과당은 인체의 흡수가 빨라 피로 해소에도 탁월하죠. 이런 좋은 과일을 디저트로 남겨두기엔 너무 아쉽지 않나요? 참외를 이용해 생채 요리 조리법을 소개하고 합니다.
# 재료
참외 3~4개, 쪽파 3대, 소금 (½T), 고춧가루 (2T), 참깨 (½t),
설탕(1/2t), 다진 생강(½t), 다진 마늘(⅓T), 새우젓(⅓T), 멸치액젓(1T), 올리고당(½T)
# 만드는 법
1.참외는 반 갈라 껍질을 벗겨 씨를 파낸 뒤 납작 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썬다.
2. 채 썬 참외를 소금에 7분간 절인 뒤 물기를 꼭 짠다.
3. 볼에 절인 참외와 고춧가루를 넣어 살살 버무려 물을 들인다.
4. 쪽파와 양념장을 넣고 고루 버무린 뒤 참깨를 뿌려 완성한다.
