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[만물상] 매운맛 등급

글쓴이 ㅁ궁화

등록일 2014-01-14 12:36

조회수 154

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    ▶과학적으로 매운맛은 섭씨 43도..... 넘는 음식이 혀에 닿을 때 느끼는 통증.

       매운 음식에 빠지는 것은 뇌에서 엔도르핀이 자동 분비되기 때문.

      

    ▶고추의 매운맛은 화학물질 캡사이신에서 나온다.

       여자들이 치한을 물리칠 때 쓰는 분무기에 캡사이신 액체가 들어간다.


      지난해 기네스북은........

      미국 고추 '캐롤라이나 리퍼'가 세계에서 가장 맵다고 꼽았다. (156만9300스코빌)


      고추는 한반도에 1600년대 무렵 들어온 것..

     "고추가 왜에서 들어왔기에 왜개자(倭芥子)라  썼다.


   ▶소설가 김주영의 고향은 경북 청송.

      고추가 많이 나기로 이름난 곳.


      "멕시코에 여행 가서 고추를 먹었는데 천장이 핑그르르 돌더니

       정수리가 도끼로 찍히는 것 같았다".....고

      

       멕시코 식당에서 먹은  '아바네로'라는 고추.

       멕시코 사람들........... 고춧가루를 음식에 뿌려 먹지만

                                      고추를 날로 먹는 건 어쩌다 내기를 할 때뿐......


        김주영이 아바네로를 다 먹었더니 주변에서 지켜본

        멕시코 사람들이 "대단하다"며 박수를 쳤다.


    ▶ 미국에선 고추의 매운맛을 '스코빌 지수'로 잰다.

       아바네로.......... 57만6000스코빌.

       청양 고추.......... 1만 스코빌..........밖에 안 된다.


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