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구노포차가 말하는 성공적인 포장마차 창업
구노포차는 많은 포차 창업 브랜드 중에서도
성공적인 창업 아이템으로 꼽히고 있다.
확실한 컨셉과 인테리어로
다른 포차보다 앞선 경쟁력을 갖추고 있다는 평가를 받고 있는 것이다.
하지만 내가 생각하는 구노포차의 빼놓을 수 없는 경쟁력은
맛있는 안주를 간편하게 조리할 수 있고,
덕분에 주방장이 필요없어 인건비 절약이 가능하다는
프랜차이즈로써의 장점을 잘 살렸다는 점이다.
대부분의 포차 창업 브랜드가 그렇듯
구노포차 역시 향수를 불러 일으키는 복고 컨셉을 가지고 있다.
하지만 복고 컨셉이라고 다 같은 복고 컨셉은 아니다.
간판이나 외관은 복고 컨셉으로 꾸며놓은 곳이 많지만,
실제로 내부에 들어가면 일반 주점과 다를 바 없다는 생각이 드는 곳이 많다.
이럴 경우 고객들이 술과 안주를 먹기도 전에
겉모습에 속았다는 반감을 살 수 있다.
구노포차는 외관 뿐 아니라 내부까지도 섬세하게 신경 쓴 것을 볼 수 있다.
덕분에 인테리어만으로 고객들이 미소를 띄고 정감을 느낄 수 있다.
실제로 구노포차에 방문했던 고객들은 추억을 떠올릴 수 있는
편안한 분위기 때문에 자주 찾게 된다고 이야기한다.
구노포차는 ‘석쇠구이 전문 포차’라는 타이틀로
안주 역시 타 브랜드보다 경쟁력을 갖추고 있다.
석쇠에 그대로 올려져 나오는 구노포차만의 다양한 석쇠구이 메뉴는
다른 포차에서는 볼 수 없어 더욱 인기를 얻고 있는데,
맛 또한 인정받아 ‘석쇠구이 전문 포차’로써의 자존심을 지키고 있다.
이러한 안주들은 모두 본사에서 원팩포장되어 공급되기 때문에
각 매장에서의 조리는 간단한 편이다.
또한 식재료 보관이나 공급 등 모든 면에서 관리가 수월해진다.
하지만 원팩포장공급의 가장 큰 장점은 역시 인건비!
주방장을 고용하게 되면 그 인건비만 해도 상당한 금액이지만,
기본적인 요리 상식만 있고, 간단한 교육만 이수하면
누구나 쉽게 주방에서 조리할 수 있기 때문에
인건비에 대한 부담을 줄일 수 있다.
또한 조리시간이 단축되어 고객들의 만족도가 높아지며,
그만큼 테이블 회전율까지 높아져 높은 매출에 일조하는 것이다.
이렇듯 포차 창업 브랜드로써의 다양한 경쟁력을 갖추고,
프랜차이즈로써의 장점까지 살린 구노포차가
포차 창업 시장에서 상위권을 유지하는 것은 당연한 일 아닐까?
최근 구노포차는 이러한 성원에 감사하며 예비 창업자들을 위하여
가맹비 500만원 면제, 인테리어비 300만원 지원,
42인치 벽걸이 TV까지 증정하고 있다고 한다.
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