지원대상 : 예비창업자 -(과정별 개강전 7일전 지원자 면접마감 미리신청 부탁) 교육생 부담금 : 실전창업교육 5만원 모집인원 : 선착순 20명- (1인 2가지 과정 이상 신청금지) 교육시간 130시간
| 구 분 |
교육일자 |
교과목명 |
교육내용 |
| (시간) |
(시간) |
| 창업공통 |
5.24(금) |
오리엔테이션 |
- 소상공인 정책자금 및 지원시책 설명 |
| (25시간) |
(13:00∼18:00) |
- 창업마인드 및 경영자의 기본자세 |
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- 사업현황 및 전망 |
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5.27 |
창업기본이론 |
- 외식업 창업절차 |
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(13:00∼17:00) |
- 외식업 인허가사항 |
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5.28 |
외식업 경영 |
- 외식업 운영에 전반적인 사항 |
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(13:00∼18:00) |
- 외식업 경영전략 |
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5.29 |
마케팅 전략 |
- 효율적인 마케팅 전략 |
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(13:00∼18:00) |
- 마케팅 성공, 실패 사례 |
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5.3 |
외식업매장관리 |
- 위생관리 |
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(13:00∼19:00) |
- 좋은 매장 만들기 |
| 전문교육 |
5.31(금) |
매장관리전략 |
- 서비스 교육 |
| (60시간) |
(13:00∼18:00) |
- 메뉴개발전략 |
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6.3 |
성공업체 방문 실습-1 |
- 성공 업소 방문, 실전감각 습득 |
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(13:00∼18:00) |
- 업체 면담, 노하우 전수 및 체험 |
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6.4 |
성공업체 방문 실습-2 |
- 성공업체 방문 및 실전감각 습득 및 체험-1 |
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(13:00∼18:00) |
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6.5(수) |
상권분석 |
- 상권분석의 이해와 실전입지조건분석 |
| |
(13:00∼18:00) |
- 상권분석 및 입지선정 현장실습 |
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6.7(금) |
전문조리교육 |
- 주방 식기 & 기구 관리 방안 |
| |
(9:00∼18:00) |
1일 |
- 주방 실습-1(동선구성 및 기구활용) |
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6.10(월) |
전문조리교육 |
- 찬 조리교육 |
| |
(9:00∼18:00) |
2일 |
- 주방 실습-2(밑반찬구성 및 조리) |
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6.11(화) |
전문조리교육 |
- 메인 메뉴 조리 교육-1 |
| |
(9:00∼18:00) |
3일차 |
- 주방 실습-3(주요요리 등 주재료 손질) |
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6.12(수) |
전문조리교육 |
- 메인 메뉴 조리 교육-2 |
| |
(9:00∼18:00) |
4일차 |
- 주방 실습-4(육수제조 및 소스제조) |
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6.13(목) |
전문조리교육 |
- 메인 메뉴 조리 교육-3 |
| |
(9:00∼18:00) |
5일차 |
- 주방 실습-5(주메뉴 조리) |
| 창업인턴 |
6.14(금) |
1일차 |
- 브랜드 특징 및 장점 |
| 근무 |
(10:00∼19:00) |
| (40시간) |
6.17 |
2일차 |
- 매장 홀 서비스 절차 및 특징 |
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(13:00∼19:00) |
- 매장 홀 서빙 실습 |
| |
6.18 |
3일차 |
- 매장 홀 서빙 실습 |
| |
(10:00∼19:00) |
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6.19 |
4일차 |
- 운영 방안(위생부분) |
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(10:00∼19:00) |
- 매장 카운터 관리 및 운영 방안 |
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6.20(목) |
5일차 |
- 각 부서별 업무소개 및 부서별 운영 특징 |
| |
(10:00∼19:00) |
| 워크샵 |
6.21(금) |
사업계획 작성 |
- 외식업 아이템 선정 |
| (5시간) |
(13:00∼17:00) |
- 창업일정, 운영형태, 자금 조달 등 |
| |
6.21(금) |
사업계획서 발표 |
- 사업계획서 발표 및 1:1 컨설팅 |
| |
(17:00∼18:00) |
- 교육생 수료여부 평가 |
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