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분식창업 분식집창업 '콩불'
똑똑한 소비를 지향하는 소비자들이 늘고 있다. 경기 침체와 물가상승까지 겹치면서 보다 합리적인 소비를 하려는 경향이 늘고 있는 것. 대부분의 소비자들은 자신이 지불한 대가보다 높은 서비스를 제공받길 원한다. 그것이 충족됐을 때 재방문 의사도 높아진다. 이처럼 실리를 찾는 고객들이 늘면서 가격과 서비스를 모두 만족시킬 수 있는 매장이 인기를 얻고 있다.
이제는 고객이 무엇을 원하는지 파악하고 관ㄹ해야 하는 중요성이 커지고 있는 것이다. 평균 수요는 고정돼 있는 데다 이들의 평가에 의해 브랜드의 이미지가 상승하거나 하락할 수 있기 때문이다. 고객에 대한 세심한 배려와 관리를 통해 긍정적인 구전효과를 얻을 경우 매출 상승으로 이어질 가능성이 높다. 무엇보다 브랜드의 이미지에 중요한 영향을 끼칠 수 있어 외식업의 경쟁이 치열한 현 창업시장에서 가장 필요한 경영 마인드가 바로 고객의 신뢰를 얻는 것이다.
철판에 볶아먹는 콩나물 불고기로 인기를 얻고 있는 '콩불'은 1년 6개월의 음식 개발과 연구과정, 엄선된 시식 평가단의 모니터링을 거친 끝에 개발한 메뉴로 독자적이 콘셉트는 물론 고개 만족도가 높은 매장으로 유명하다.
메뉴 개발 단계에서부터 '저렴한 가격에 푸짐한 요리'를 목표로 연구한 끝에 탄생한 콩나물 불고기는 의성 흑마늘 추출물을 먹고 자란 의성 흑마늘 콩나물을 사용, 신서한 재료에 대한 고개들의 신뢰를 높였다. 흑마늘 성분 중 S-알릴 시스테인은 항암효과와 각종 성인병 예방에 좋고 비타민 C함량이 높아 건강에 좋은 우레빙 블랙푸드로 이미 정평이 나 있다.
부리고기 재료로 쓰이는 돼지고기는 국산 토종 돼지고기만을 사용해 수입산 고기에 대한 고객들의 불안감을 말끔히 해소해주고 있다. 국산 돼지고기는 소고기보다 비타민 B1 이 10배나 많아 건강에도 유익하다.
콩불 관계자는 "고객들의 건강을 먼저 생각하는 마음으로 만든 메뉴"라며 "몸에 좋은 흑마늘 추출액으로 키워낸 의성 흑마늘 콩나물과 국사 돼지고기로 저렴한 가격까지 더해 고객 만족도와 신뢰도가 매우 높다"고 전했다. 이어 "가격 대비 맛과 재료의 신선함은 물론 어디에서도 맛 볼 수 없는 콩불만의 독자적인 메뉴로 경쟁력이 탄탄하다"고 덧붙였다.
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