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[술집창업] 포장마차 창업비용, 술집창업 ‘새벽시장’
고객들의 향수를 자극한다, 포장마차 브랜드 ‘새벽시장’
외식 창업 가운데서도 포장마차의 인기는 상상 이상이다.
식사와 주류가 모두 가능한 포장마차는 식사 때는 음식점으로
그 외 시간에는 아늑한 주점으로 활용이 가능하다.
여기에 포장마차 특유의 편안하면서도 친근한 분위기는
다른 외식업체들이 갖추지 못한 탁월한 경쟁력으로 작용하고 있다.
다양한 장점을 갖추고 있는 덕분에
포장마차의 창업 인기는 당분간 계속될 전망이다.
그만큼 높은 수익을 기대할 수 있겠지만
그에 따른 시장 경쟁의 악화는 감수해야 할 부분이기도 하다.
그런 면에서 고객들의 향수를 자극하는 ‘새벽시장’의 콘셉트는
포장마차 창업을 준비하는 예비창업자들에게 참조해 볼만한 롤모델이 될 수 있다.
복고적 느낌을 물씬 풍기는 ‘새벽시장’의 최대 경쟁력은
편안함과 익숙함을 무기로 한 차별화된 감성 전략이다.
세대나 성별에 구애 받지 않고 누구나 좋아할 만한
자연스러운 분위기와 과거로 돌아간 듯한 복고적 감성이 적절한 조화를 이룬
‘새벽시장’에서는 다른 포장마차에서는 느낄 수 없는
차별화된 매력을 느끼게 된다는 게 ‘새벽시장’ 마니아들의 평가다.
이에 대해 ‘새벽시장’ 측은 “포장마차는 아무리 발전하고
달라져도 편안하면서도 아늑한 특유의 분위기를 잃어선 안된다”면서
“바로 그 점이 고객들로 하여금 포장마차를 찾게 되는 이유이기 때문”이라고 강조했다.
‘새벽시장’이 메뉴나 가격, 고객 서비스, 운영 시스템 등에 있어
다양한 변화를 시도하면서도 복고적 분위기를 고수하는 것도 이 때문이라고.
고객의 지갑을 열기 전에, 고객의 마음을 열겠다는
감성 전략을 펼치고 있는 ‘새벽시장’은 치열한 포장마차 시장에서
어떤 전략이 통하는지를 가장 잘 보여주는 모범적인 사례인 셈이다.
문의: 1899-1195 / www.saebyeoksijang.co.kr
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