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[포장마차 창업비용] 포장마차 창업 ‘새벽시장’
본사 적극적인 지원 눈길, 포장마차 프랜차이즈 ‘새벽시장’
최근 포장마차 시장을 거론할 때 빼놓을 수 없는 것 중 하나가 바로 프랜차이즈 창업이다.
과거 로드 샵 정도에 불과하던 포장마차들이 어느 순간부터 화려한 외관과 깔끔한 실내 디자인,
깨끗한 메뉴 라인으로 재무장돼 고객들의 눈길을 사로잡고 있는 것이다.
프랜차이즈 포장마차를 보는 고객들의 만족도도 기대 이상이다.
춥고, 낡은 길거리 점포에서 벗어나 쾌적하면서도
따뜻한 실내형 포장마차를 찾을 수 있어 만족스럽다는 반응들이다.
다만 일부 프랜차이즈의 경우 포장마차의 현대화 개념을 지나치게 강조한 탓에
포장마차 특유의 편안함이나 아늑함이 사라져 일반 주점과의 차이점을
느낄 수 없다는 점은 아쉽다는 지적도 있다.
전문가들 역시 포장마차의 프랜차이즈화 바람은 피할 수 없는
대세라는 점을 인정하면서도 포장마차의 특색이 사라지는 것은
장기적으로 포장마차의 존립 위기를 불러 올 수 있다고 설명한다.
때문에 세련된 스타일로 업그레이드 하더라도
포장마차만의 색깔은 유지하는 것이 좋다는 입장이다.
그런 점에서 실내형 포장마차의 진수를 보여주고 있는
‘새벽시장’은 좋은 창업 대안이 될 수 있다.
‘새벽시장’은 포장마차 특유의 편안함과 아늑함을 그대로 유지하면서도
메뉴의 차별화를 통해 고객들에게 신선한 매력을 부여하고 있다.
이와 관련 ‘새벽시장’ 측은 “일부 포장마차 브랜드들의 경우
지나치게 세련되거나 고급스러운 인테리어를 강조하느라
포장마차만의 매력을 잃어버리곤 한다”면서 “새벽시장은 기본적으로
포장마차의 색깔과 매력을 잃지 않기 위해 인테리어와 조명,
소품 배치 등에 특히 중점을 뒀다”고 강조했다.
여기에 다른 포장마차에서는 보기 힘든 다양한 해산물 메뉴 라인을
갖추고 있는 점도 ‘새벽시장’만의 장점이다.
‘새벽시장’은 매일 본사에서 직접 신선한 해산물 식재료를
각 가맹점에 공급하고 있어 부담 없는 가격으로 양질의 메뉴를 선보이고 있다고.
‘새벽시장’ 측은 본사에서 인테리어는 물론 매장 운영,
신선한 식재료의 납품까지 일체 책임지고 있기 때문에
가맹점주들은 부담 없이 매장을 운영해 나갈 수 있다고 전하며,
이 같은 지원이 가맹점주들은 물론 고객들에게도 포장마차에 대한
긍정적인 인식을 가질 수 있는 계기가 되고 있다고 전했다.
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