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슈가 케이크는 슈가크래프트의 한 종류로 설탕을 주재료로 만든 케이크다. 설탕으로 제작하기 때문에 상하지 않고 화려한 연출이 가능해 특별한 날을 기념하는 케이크로 활용하기 좋다. 설탕에 젤라틴을 섞어 식용색소를 첨가해 꽃, 동물, 사람 등의 장식을 만들어 장식하여 웨딩 케이크, 돌 케이크 등 특별한 날에 많이 이용한다.
포토 케이크는 이미지를 디지털 카메라나 스캐너를 통해 디지털화하여 천연식용잉크와 전용프린터를 사용하여 케이크에 장식하는 것이다. 캐릭터 케이크는 아이들이 좋아하는 인기캐릭터를 활용한 것이 인기가 높다. 플라워 케이크는 꽃으로 만든 케이크로, 꽃은 생크림, 설탕으로 만들기도 하고 생화를 사용하기도 한다.
맞춤 케이크가 가격이 비싸서 망설인다면 컵케이크와 타워를 이용하여 특별한 케이크를 연출하는 방법도 있다. 케이크 테이블은 상자를 뒤집어 쌓아서 활용하기도 하고, 케이크 트레이를 구매하여 활용해도 된다. 컵케이크는 모양이 똑 같은 것을 이용하여 클래식한 멋을 내도 좋고, 여러 가지 모양과 크기의 컵케이크를 활용해 아기자기 화려한 연출을 할 수도 있다. 컵케이크 외에 도넛, 쿠키, 조각 떡 케이크 등을 이용하기도 한다.
※케이크와 함께 먹는 음식 - 케이크와 잘 어울리는 음료는 커피를 꼽는데, 단맛 나는 음식과 카페인이 들어 있는 음료를 함께 먹으면 뇌가 효율적으로 활동한다고 알려져 있다. 음식 궁합으로 보면 단 음식은 떫거나 쓴맛이 나는 음식과 함께 먹으면 궁합이 좋은데, 이는 떫거나 쓴맛이 단 음식의 맛을 살려주기 때문이다. 생크림 케이크는 부드러워서 과일주스나 부드러운 맛의 탄산음료와도 잘 어울린다. 치즈 케이크는 초콜릿음료와 잘 맞고, 단호박, 고구마 케이크나 떡 케이크는 식혜, 수정과, 유자차 등과 함께 먹으면 좋다.
▶애플케이크 : 사과로 만든 애플케이크는 새콤달콤한 사과향과 사각사각 씹히는 맛이 일품인 케이크. 사과를 써는 모양이나 반죽 위에 올리는 방법에 따라 각기 다른 모양의 케이크를 구울 수 있다.
▶딸기롤케이크 : 롤케이크는 비교적 쉽게 만들 수 있는 케이크. 롤케이크를 만든 후 다양하게 데코레이션하면 맞춤 케이크로 변신하는 것도 어렵지 않다.
▶단호박파운드케이크 : 파운드케이크는 둥글거나 네모나게 구운 버터 케이크다. 바나나, 단호박, 참깨, 복숭아 등 여러 가지 재료를 넣어 만들기도 한다.
▶아몬드초콜릿케이크 : 아이들이 좋아하는 초콜릿케이크. 좀더 달고 부드러운 케이크를 구우려면 설탕이나 버터를 약간 더 첨가해 만들면 된다.
▶뽕잎미숫가루파운드케이크 : 뽕잎이 들어간 미숫가루를 이용한 건강 케이크. 고소하면서 쌉쓰름한 맛이 나서 어른들에게도 좋고 아이들도 부담 없이 먹기 좋다.
※케이크 데코레이션 TIP : 케이크 데코레이션은 기본 재료만 있으면 만드는 사람의 개성에 따라 창의적으로 만들어가면 된다. 케이크 데코레이션에 기본 재료로는 슈가 파우더, 생크림, 초콜릿시럽, 과일, 과자, 초콜릿 등이 있다. 생크림에 초콜릿, 녹차가루 등을 넣거나 코코넛 가루를 뿌리거나 초콜릿을 칼로 긁어 뿌려주면 느끼한 맛이 줄어든다. 생크림에 색을 낼 때는 식용색소를 넣으면 되는데, 색소를 넣은 생크림은 꽃장식, 캐릭터 표현 등에 자주 활용된다.
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노현정
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