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허브는 기르는 방법이 비슷하지만 종류에 따라 약간씩 다른 면이 있어서, 건조한 것을 좋아하는 허브도 있고 습하면 잘 자라는 허브도 있다. 키우기 쉬운 편이지만 특성을 알아두면 건강하게 아름답게 더 잘 키울 수 있다.
◈ 로즈마리
좁고 가는 솔잎 모양의 잎이 특징인 로즈마리는 바람이 솔솔 부는 곳에 두기만 해도 향을 내뿜는 허브. 하루 4시간 정도 햇빛이 들고 통풍이 잘 되는 곳에 두면 잘 자란다. 습한 것보다는 건조한 것을 잘 견디므로 물은 겉흙이 말랐을 때 주면 된다.
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열을 가해도 향이 보존되므로 육식요리에 많이 활용한다. 고기요리에 넣으면 누린내나 비린내를 없애주고 고기를 섭취하면 체내에서 기름기를 제거해주는 효능이 있다. 또 로즈마리 잎이나 꽃에서 발산하는 성분에는 향균작용이 있어서 리스를 만들어 욕실이나 실내 벽걸이로 걸어두는 것도 좋다. 베갯속으로도 사용하는데, 정신을 편안하게 해주는 효능, 살균, 탈취 효과가 있다.
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로즈마리는 뿌리부분의 성장력이 왕성한 허브이므로 처음부터 약간 넉넉한 화분에 심는 것이 좋다. 기르는 중에 화분에 뿌리가 꽉 차면 물을 줘도 제대로 흡수가 안 되고 뿌리가 상하고 잎이 노래지다가 점차 약해지는데, 이때 분갈이를 해줘야 한다. 바람이 잘 통하는 곳에 두고 잎이나 가지가 빽빽한 경우에는 가지를 솎아 잘라내 주면 좋다. 일조량이 부족하면 웃자라거나 잎이 퍼머한 것처럼 꼬이는 현상이 생기므로 햇빛이 잘 드는 곳에 두어야 한다.
◈ 타임
작고 섬세한 잎이 아름다운 타임은 여름이면 흰색, 분홍색 꽃을 피우며 풀이 서로 얽혀 강한 향을 뿜어내는 허브. 성장이 빠르고 병충해에 강하며 적응력이 뛰어나 꺾꽂이, 포기나누기 등의 방법으로 번식이 가능하다. 꽃이 필 무렵에 밑동을 잘라주면 잎을 수시로 수확할 수 있다.
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타임에 함유된 방부, 살균작용성분은 위장, 호흡기계의 질병에 효능이 있고 잎에서 추출한 정유성분은 구충약에 쓰인다. 잎의 방향성분은 정신 강장의 효과가 있어서 우울할 때 효과적이며, 강한 살균작용을 해서 실내방향제로 사용하기에도 좋다. 감기 초기에 뜨거운 물에 타임오일을 몇 방울 떨어뜨려 수증기를 흡입하면 인후통에 도움이 된다.
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분갈이를 할 때는 화분에서 분리한 다음 뿌리 가운데를 가위로 잘라 포기 나누기하여 번식시킨다. 잎이나 가지가 엉키거나 몰려 있으면 말라버리기 쉬우므로 적당히 잘라주는 것이 좋다. 타임도 습한 것보다는 건조한 것을 잘 견디므로 겉흙이 말랐을 때 물을 준다. 햇빛은 충분히 쬐어줘야 하며 환기가 잘 되는 곳에 두어야 잘 자란다. 줄기가 엉겨서 환기가 잘 되지 않으면 말라 죽어버릴 수 있으므로 어느 정도 잎을 남겨두고 짧게 잘라주도록 한다.
◈ 바질
허브의 왕으로 불리는 바질은 이탈리아 요리에서 빠지지 않는 재료로 대표적인 종류로는 다크오팔바질, 부시바질, 세이크레드바질, 스위트바질 등을 들 수 있다. 바질의 대표적 품종으로 들 수 있는 스위트바질은 스파이시한 향이 특징으로 흰색 꽃이 핀다. 꽃이 피기 전에 잎을 따서 사용하는 것이 가장 좋다. 키친 허브로 주방 창가에 두고 수시로 이용하면 효과적. 졸음을 쫓는 효과가 있어서 야근, 장거리운전, 시험공부에 필요한 최적의 향을 지니고 있다. 또 피로가 축적되었거나 신경쇠약 시에 욕조에 오일을 몇 방울 떨어뜨리고 목욕을 하면 효과가 높다
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바질을 달인 액으로 입가심을 하면 입 안 염증에 효과적이며 구취를 제거한다. 목욕할 때 사용하면 피부미용, 피로회복에 좋은데, 특히 여드름 피부를 진정시키는데 도움이 되고, 달인 물은 신경통개선, 근육통 완화에도 좋다. 달콤하고 상쾌한 향을 지니고 있어서 잎과 줄기 모두 먹을 수 있으며 피자, 스파게티 등의 요리나 샐러드, 고기요리에도 사용한다.
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퇴비와 비료를 섞어서 용토를 만들고, 건조한 것을 싫어하므로 습기를 충분히 주도록 한다. 그러나 습기가 과하면 웃자라기 때문에 주의해야 한다.
◈ 포트마리골드
여성을 위한 허브의 하나로 주황색, 노란색 꽃이 핀다. 우리나라 기후에 잘 맞는 허브로 가을에는 다른 허브를 압도할 정도로 향과 꽃의 아름다움이 뛰어나다. 꽃을 이용해 만든 습포는 화상, 각종 피부질환에 효과가 있다. 생리통 완화나 생리조절을 하는 작용이 있어 여성에게 이로운 허브.
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항균, 살균효과가 우수하고 약용, 착향료, 식용으로 사용한다. 생리통완화, 생리조절에 도움이 된다. 잎과 꽃은 위염, 위궤양 등의 소화기계의 약이 되며, 화상, 각종 피부질환에 효과를 나타낸다. 꽃잎은 샐러드, 수프, 차에 띄우기도 하고 꽃은 염료로 사용한다. 뜨거운 물에 꽃과 잎을 넣어 만든 침출액은 피부 보습제로 사용하면 좋고 피부를 젊게 하는 효과도 있다.
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건조하지 않도록 겉흙이 마르지 않았을 때 충분히 물을 주고 한 달에 여러 번 비료를 묽게 준다. 진드기, 배추벌레 등의 병충해에 주의하며 봄이나 가을에 심는다. 토양을 가리지 않지만 해가 잘 들고 배수와 보습이 좋은 비옥한 토질에서 잘 자란다.
◈ 애플민트
옅은 사과향이 나는 허브로 잎은 조미료로 사용하고 허브티로서도 최고의 향을 즐길 수 있다. 민트는 현재 약 25종류가 있는데, 스피어민트, 애플민트, 파인애플민트, 페퍼민트 등이 인기가 좋으며, 번식력, 성장이 왕성해 넓은 화분에 키우면 좋다.
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민트 종류는 요리, 미용, 향료로 많이 이용하는데, 생잎이나 마른잎을 주로 이용한다. 차를 마시면 소화를 돕고 구취제거에 좋으며, 욕조에 넣고 몸을 담그면 근육의 피로를 푸는데 효과적이다. 말린 잎에 오일을 떨어뜨려 베갯속에 넣으면 혈액순환 촉진에 효과가 있고 음료나 요리에 넣으면 산뜻한 향을 더할 수 있다.
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적당히 습한 토양에서 잘 자라며 화분에 심을 때는 30㎝ 이상 깊이 파주고 석회를 뿌려 심으면 좋다. 심기 전에 퇴비를 충분히 섞고 물 빠짐, 보수력이 좋은 흙으로 만들어 놓았다가 활용한다. 민트 종류는 포기나누기나 꺾꽂이로 늘려가면 된다.
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