[미즈] 크리스마스 요리

크리스마스 요리
등록일 2013-12-20 16:43 조회수 3,150 글자확대 글자축소

크리스마스에는 아이들이 좋아하는 케이크나 쿠키, 파스타, 만두, 오븐 닭구이, 피자 같은 요리로 분위기를 살리면 좋다. 식탁은 레드&그린으로 꾸며 크리스마스 분위기를 살리고 여기에 포인세티아나 호랑이가시나무 등 크리스마스를 상징하는 식물 한두 개로 화려한 식탁을 만들면 가족끼리 즐거운 크리스마스 분위기를 즐길 수 있다.

◎크리스마스 에피타이저

생식은 열에 의해 손실되는 비타민, 미네랄, 효소, 식이섬유 같은 영양소의 손실을 줄인 식품이다. 생식은 뿌리, 잎, 줄기, 열매 등 식품이 가지고 있는 모든 부분을 먹는 것인데, 채취한 식품을 신선한 상태에서 말린 다음 가루로 만들어 먹는다. 식품은 가급적 제철식품을 이용하고 생식을 만들 때는 다양한 종류의 곡물, 채소, 해조류, 버섯류 등을 혼합하여 영양의 균형을 맞춘다.

생식은 세끼를 모두 먹어도 괜찮지만 보통 한끼 정도부터 시작해 서서히 여유를 가지고 적응해가는 것이 좋다. 생식은 물이나 우유, 두유 등에 혼합해 먹는 것이 일반적이다. 집에서 직접 만들어 먹기 어렵기 때문에 판매되는 제품을 구입해서 먹는데, 동결건조방법으로 만들어진 제품을 이용하는 것이 좋다. 제조회사 확인하기, 유기농제품 확인, 품질관리 상태, 잔류농약검사, 중금속검사, 대장균검사 등이 잘 이루어졌는지 확인해보는 것도 필요하다.

생식을 먹게 되면 몸은 가벼워지고 정신은 맑아진다고 했다. 하지만 모든 사람에게 다 적용되는 것은 아니므로 자신의 건강에 맞게 적절하게 먹는 것이 좋다. 다이어트식으로도 많이 먹으며, 아침대용식, 건강식 등으로도 적합하다.

▶핑거푸드 레시피 모음 ①
▶핑거푸드 레시피 모음 ②

◎크리스마스 케이크

식욕을 돋워주고 메인요리를 빛내주는 것이 에피타이저다. 간편한 카나페는 다양한 재료로 분위기도 살리고 입맛도 돌게 해준다. 레드와 그린을 조화시켜 크리스마스 분위기를 살려주고, 꼬치를 이용해 트리 모양을 내거나 동그랗게 모양을 만들어 눈사람 모양을 만들어도 효과적이다.

▶케이크 레시피 모음 ①
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◎오븐 닭구이

크리스마스가 되면 서양에서는 칠면조를 먹지만 사실 칠면조는 닭에 비하면 텁텁하고 맛이 떨어진다. 우리 입맛에는 적당히 쫄깃하고 양도 적당한 닭 구이가 맞는데, 오븐이 있다면 닭을 통째로 오븐에 구워 로스트치킨을 만들면 좋다. 로스트치킨은 소금, 후추, 타임 같은 허브잎, 레몬, 마늘, 버터, 당근, 감자, 올리브오일 등이 있으면 간단하게 만들 수 있다. 예열한 오븐에 안과 겉을 양념한 닭은 넣어 구워주면 되는데, 버터를 듬뿍 바르면 껍질은 바싹바싹 하고 살은 쫄깃한 구이가 된다.

◎크리스마스 샐러드

크리스마스 샐러드는 레드와 그린을 주로 하여 색으로 크리스마스 느낌이 나게 장식하면 좋다. 브로콜리, 토마토나 체리 등을 주로 사용하면 좋고 나머지 재료는 식성에 맞춰 준비한다. 브로콜리로 트리모양을 만들고 체리나 토마토, 파인애플 등으로 색을 맞춰 트리 느낌을 내보는 것도 좋다.

▶샐러드 레시피 모음 ①
▶샐러드 레시피 모음 ②

◎크리스마스 피자

크리스마스 피자 역시 그린과 레드를 적절하게 섞어 크리스마스 분위기를 내본다. 식빵을 이용해 만드는 미니 피자도 좋은데 식빵을 트리 모양으로 잘라 만들면 좋다. 피자 도우 중간을 동그랗게 오려내고 토마토나 파슬리 등으로 리스분위기를 내는 피자를 만들어도 효과만점. 햄이나 올리브 등으로 트리 장식을 하거나 햄 등 재료를 별모양으로 잘라 올려도 좋다.

▶피자 레시피 모음 ①
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▶피자 레시피 모음 ③

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