[미즈] 뇌를 건강하게 하는 브레인 푸드 호두

뇌를 건강하게 하는 브레인 푸드 호두
등록일 2008-09-22 11:37 조회수 4,215 글자확대 글자축소

뇌를 건강하게 하는 브레인 푸드 호두

등록일 2008-09-22 11:37

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1.단백질과 비타민이 가득한 호두

단백질 함량이 육류보다 더 많아 겨울철에 많이 먹으면 추위를 이겨내는 데 도움이 된다. 비타민 B1과 비타민 E가 많이 들어있어 혈액순환을 돕고 피부와 모발에 골고루 영양을 준다.

2.두뇌를 맑게하는 호두

두뇌를 좋게 만들어주는 식품으로 가장 대표적인 것이 견과류이다. 호두는 밤, 잣, 은행 등과 함께 으 뜸으로 꼽는 알칼리성 식품으로 맛이 달고 성질이 따뜻한 음식으로 머리를 맑게 하는 건뇌 식품이다.

3.숙면에 좋은 호두

호두는 신경쇠약과 히스테리에도 효과적이다. 생 호두를 자주 먹으면 노이로제 증세가 사라져 숙면을 취할 수 있다.

볶아서 먹자. 호두를 더 맛있게 또 건강하게 먹으려면 먹기 직전에 껍질을 벗겨 바로 볶아 먹는다. 아이들에게는 하루 2알 정도, 성인은 3~5알 정도가 적당하다. 볶고 남은 호두는 밀폐 용기에 넣어 보관해야 영양의 손실을 최대한 막을 수 있다.준다.

술안주로 어때? 호두등 견과류는 식물성 지방이 많아 술안주로 먹으면 위를 보호한다. 생으로 먹는 게 좋지만, 구입한 지 오래된 호두와 땅콩이라면 각각 100g씩을 끓는 물에 살짝 데친 뒤 건져 키친 타월로 물기를 닦은 다음, 꿀 1큰술과 잘 섞어 실온에 1시간 정도 절여 두었다가 먹어도 좋다.

아이들 영양간식으로 최고! 견과류의 딱딱함이 싫다면 견과가루를 이용해서 선식으로 즐겨도 좋다 가루를 만들어 우유와 함께 타서 먹으면 고소한 맛이 더해져 아이들 영양 간식으로 그만.샐러드 위에 호두가루를 뿌려 고소한 맛을 더해 먹는 것도 좋은 방법.

지방이 많아 쉽게 상하기 때문에 산소와 완벽히 차단하는 것이 좋다. 밀폐 용기에 보관하거나 진공팩 으로 포장하는 게 좋다. 금속 성분은 나쁜 영향을 미치기 때문에 금속성 그릇에 보관하지 않는다.

	재료
	호두 200g, 검은깨 5큰술, 설탕?물 1/2컵씩, 물엿 1큰술.
	만드는 법
	1. 호두는 제과용으로 굵직하게 잘라진 것으로 준비해 다시 한 번 굵직하게 다진다. 2. 냄비에 설탕과 물을 담고 끓이다가 처음 양 보다 반으로 줄어들면 불에서 내린 후 호두와 검은깨를 고루 버무린다. 여기에 물엿을 넣어 윤기를 더한다. 3. 비닐 랩에 식용유를 약간 바르고 한 김 식혀 넣은 후 먹기 좋은 크기로 담는다.

	재료
	연근?호두 100g씩, 식초 2큰술, 간장 5큰술, 맛술 1/2컵, 꿀?설탕 2큰술씩, 통깨 1작은술.
	만드는 법
	1 연근은 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썬 뒤 끓는 물에 식초와 함께 넣어 삶는다. 2 호두는 속 껍질째 끓는 물에 5분간 삶아 떫은맛을 없앤다. 3 냄비에 삶은 연근과 맛술, 간장, 설탕을 넣고 약한 불에 자작하게 졸이다가 호두를 넣고 중간 불에 조린다. 4 국물이 거의 졸아들면 꿀을 넣고 한 번 더 끓인 뒤 불을 끄고 통깨를 뿌려 낸다.

요리