 |
 |
| 1.오메가-3 지방산과 단 백질이 풍부한 연어 |
|
단백질 함량이 육류보다 더 많아 겨울철에 많이 먹으면 추위를 이겨내는데 도움이 된다. 비타민 B1과 비타민 E가 많이 들어있어 혈액순환을 돕 고 피부와 모발에 골고루 영양을 준다. |
| 2.피부에 좋은 연어 |
|
연어를 장기간 섭취하면 피부 세포를 치료해주어 염증, 알레르기, 피부 트러블등을 막아준다. 보습 효과가 뛰어나기 때문에 건조한 피부를 촉촉 한 아기 피부처럼 만들어주는 효과도 있다. | |
 |
연어에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 들어있 다. 연어의 오메가-3는 혈액 찌꺼기를 녹여주어 체외로 배출시킴으로써 동맥경화와 같 은 혈관 질환이나 심장질환에 매우 좋다. 연어의 오메가-3는 체내에 축적된 불필요한 기름을 몸 밖으로 배출하기도 하고 관절염에도 효과가 있어 류머티즘을 예방하고, 기 억력과 학습력을 높여 노인성 치매를 방지해 준다. | |
 |
|
강원도 양양 남대천에서는 산란을 하려는 연어 떼를 감 상하며 맨손으로 잡아볼 수 있는 축제를 개최하고 있다. 삶을 되돌아 보는 생명여행이란 테마로 올 10월 18-19일 양일간에 걸쳐 개최 될 예정이다. 예약 및 신청은 홈페이지에서 가능하다. | |
 |
 |
| 재료 |
|
연어 200g, 마늘 8톨, 그린빈스 10개, 케이퍼/포도씨유 1큰술씩, 소금?후춧가루 약간씩, 타르타르소스(마요네즈 6큰술, 다진 피클/다진 양파 1큰술씩, 레몬즙/고추냉이 1작은술씩, 소금 1/8작은술), 프렌치 드레싱(올리브유 5큰술, 식초/다진 양파 1큰술씩, 다진 마늘/설탕/머스터드 1작은술씩, 소금?후춧가루 약간씩) |
| 만드는 법 |
|
1.연어는 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
2.그릴 팬에 포도씨유를 두르고 밑간한 연어를 올려 노릇하게 굽는다.
3.포도씨유를 두른 팬에 마늘을 올려 볶다가 노릇해지면 그린빈스를 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.
4.분량의 재료를 섞어 프렌치 드레싱을 만든 뒤 ③의 채소를 넣어 버무린다.
5.분량의 재료를 섞어 타르타르소스를 만든다6.접시에 구운 타르타르소스를 곁들인다. | |
 |
| 재료 |
|
밥 4공기, 배합초(식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간), 구운 김 6장, 슬라이스 훈제 연어 300g 오이 1개, 달걀 3개, 맛술/올리브 오일 1작은술, 소금/무순 약스터드소스 3큰술간, 머 |
| 만드는 법 |
|
1.밥에 설탕이 녹을 정도로 데운 배합초를 넣어 고루 섞는다.
2.오이는 껍질 째 깨끗하게 씻어 4~5cm 길이로 토막 썬 후 그 길이대로 돌려 깎은 후 곱게 채 썰어 소금을 약 간 뿌린다.
3.달걀에 맛술과 소금을 넣어 고루 섞어 달군 팬에 오일을 두르고 도톰하게 달걀지단을 만들어 손가락 굵기로 자른다.
4.김발에 비닐 랩을 한 번 감싼 후 그 위에 3/4크기로 자른 김을 올리고 밥을 고루편다. 그런 후 김이 위로 오게 놓고 오이와 달걀을 넣고 돌돌 말아 누드 롤을 만든다.
5.누드롤 위에 훈제연어를 덮어 비닐 랩으로 다시한번 감싼 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
6.접시에 담고 머스터드 소스를 끼얹고 무순을 잘게 잘라 얹는다. | | |
 |
| 재료 |
|
양상추, 양파, 훈제연어, 바게뜨빵, 디종 머스타드, 크림치즈 |
| 만드는 법 |
|
1.훈제연어에는 통후추를 뿌려놓는다.
2.씻은 양상추와 찬물에 담가 매운맛을 밴 양파는 물기를 제거한다.
3.바게뜨 빵은 반으로 자른 후, 크림치즈와 머스타드를 바른다. (이때 머스타드는 얇게 만 발라준다.)
4.바게뜨 빵 한쪽에 양상추, 훈제연어, 양파를 올린 후 나머지 빵을 얹는다. | |
 |
| 재료 |
|
슬라이스 훈제연어 10장, 올리브 5개, 레몬머스터드 드레싱(머스터드 5큰술, 레몬 ½개, 양파 ¼개, 핫소스 2큰 술, 설탕 1큰술, 소금/후추 약간씩) |
| 만드는 법 |
|
1.훈제연어는 실온에서 해동한 후 돌돌 말고 올리브는 동그란 모양을 살려 얄팍하게 저며 썬다.
2 레몬은 껍질째 씻어 ⅔는 즙을 짜고, ⅓은 잘게 채썬다.
3.양파는 껍질을 벗겨 곱게 다진 다음 나머지 드레싱 재료와 2를 고루 섞어 레몬 머스터드 드레싱을 만든다 .
4 훈제연어를 접시에 담고 올리브를 올린 다음 레몬 머스터드 드레싱을 끼얹는다. | | | |
> 
추천0
