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크리스마스 때가 되면 저두 파티를 위해..
집에서 항상 맛있는 요리를 준비하곤 하는데요...
올해 크리스마스 때는 좀 더 특별한 요리를 준비하고 싶어
자연산 붉은새우와 함께하는 셰프 제이디님 쿠킹클래스에 다녀왔답니다..^^
쿠킹클래스가 열린 곳은 제이디 셰프님께서 운영하시는
요리공방 '아이러브한식'에서 함께 했구요...
사진 속 주인공이 셰프 제이디님이세요~
키도 크시고 미인이시고 시원시원 조곤조곤 말씀도 잘 해 주시고...
무엇보다 세계 각국 여러나라에서 여행도 많이 하시고 공부도 하셔서
퓨전요리 세계적인 요리에 조예가 깊으시더라구여..
넘 즐거운 시간이 되었었는데 지금부터 함께 하실께요~
오늘 4가지 요리나 만드는데... 들어가는 재료들이 넘 간단하져?
재료 구성만 보아도 알겠지만..요리레시피가 그렇게 복잡하지 않답니다.
가정에서도 충분히 따라할 수 있는 레시피들이라 더욱 좋았어요..
오늘 요리의 주재료인 자연산붉은새우인데요...
이마트 우수납품기업 매출1위에 빛나는 부일 하씨새우 제품이랍니다.
너무 좋은 건 새우 요리할 때 제일 불편하고 하기싫은 손질이 다 되어 있다는 점이랍니다~!~!
요리하기 좋게 내장제거도 다 되어있고 껍질도 까기 쉽게 되어있어요..^^
자~~!~! 요리 시작합니다..~!~!
새우샐러드
재료 :오이, 레몬, 라임, 토마토, 양파, 마늘, 큐민, 소금, 후추, 고추, 레몬주스
먼저 끓는 물에 살짝 데치는데요~
이 때 레몬즙과 소금을 넣으면 좀 더 탱글탱글한 새우 데치기가 된답니다.
부일 새우 자체가 바닷물로 글레이징 되어 있던 제품이라
간을 안해도 맛있는 새우예요...소금은 한 두 고집만 넣으면 되세요..
레몬을 자를 땐 굴려서 자르시면 훨씬 쉽구요..
오이와 토마토, 양파, 고추는 일정한 크기로 잘라주고 마늘은 다져서 함께 넣어 줍니다.
그리고 샐러드에 들어가는 노란 가루..카레가루처럼 보이시져?
하지만 요건 중동요리에 많이 들어가는 큐민이라는 향신료랍니다.
고대 로마인들은 큐민을 지금 저희가 쓰는 검은 후추처럼 사용했다고 해요...
향이 조금 강하고 독특해서 거부감이 일 수도 있는데...
전 조금은 익숙한 듯한 느낌에 괜찮았어요..너무 많이 넣지 마시고 조금만 넣어주세요..^^
새우를 건져서 야채와 함께
라임과 큐민, 소금, 후추, 레몬주스까지 넣어 섞어주면
새우 샐러드 완성~~!~! 정말 간단하져? ^^
레시피는 초간단하고....
요리 컬러감은 너무나 예쁘고...파티요리로도 너무 딱이져? ^^
의외로 새우와 함께 먹는 식감이 너무 좋더라구여..
특히나 토마토 식감이 들어가니 상큼하니 넘 좋았어요~~
부일 하씨새우는 정말 신의한수...
새우에서 랍스타 맛이 나는 것처럼 풍미가 깊던거 있져...
식감이 너무너무 고소하고 탱글탱글하고....
정말 이 새우 먹으니 다른 새우 못 사다 먹을 것 같았답니다~
버터갈릭 쉬림프
재료 : 레몬, 올리브오일, 버터, 파슬리, 마늘다진 것, 꿀
팬에 올리브 오일을 두른 후 새우를 볶아주세요~
버터와 파슬리, 마늘을 섞어서 앞에서 볶아두었던 새우에 넣습니다.
마늘하고 버터 정말 많이 넣더라구여...많이 넣어주셔도 되세요..
마늘맛도 요리 후에 먹어보니 거의 티가 안 날만큼 풍미가 좋답니다.
궁중팬에서 보글보글 끓여주세요...
버터가 살짝 녹으면서 자작하니 너무 맛있게 익어가더라구여..
여기에 레몬즙을 짜서 넣은 후
마지막에 꿀을 넣어 섞으면 요리 완성이랍니다~~!~!
윤기가 좔좔...너무 맛있겠져...
꿀이 들어간 버터갈릭 쉬림프라...너무 맛있더라구여..
아이들도 좋아할 메뉴라서 크리스마스 때 꼭 만들어야겠다 생각했답니다..^^
스파이시 쉬림프
재료 : 버터, 양파다진것, 토마토 다진것, 마늘 다진것, 토마토케찹, 크러쉬드 레드페퍼,
소금, 후추, 파프리카가루, 굴소스, 설탕, 레몬주스, 새우
자 이제는 매운 요리 만들어 볼께요..
한국인의 입맛에..남편들 입맛에 젤 잘 맞는 메뉴가 아닐까 싶네요..^^
팬에 버터를 녹인 후, 양파, 토마토, 마늘을 순서대로 넣어 볶아 주세요..
그리고 나서 토마토케찹, 크러쉬드레드페퍼를 넣은 후
소금, 후추로 간을하고..파프리카 가루와 굴소스, 설탕, 레몬주스를 넣어
양념베이스를 만드시면 되세요..
그리고 나서 새우를 넣고 익히면 완성~~~~!!!
역시 빨간 음식이 제일 식욕을 돋구는 것 같아요..ㅋ
정말 맛있겠져? 개인적으로 저도 이 요리가 제일 맛있었답니다.ㅎ
정말 너무너무 맛있었어요..
소스가 너무너무 맛있어서
양념소스에 충분히 적셔서 먹었답니다..ㅎㅎ
요리 중간에 요렇게 간장새우 양념새우 비빔밥두 주셨어요..
부일에서 나온 양념새우 간장새우였는데..
정말 밥도둑 간장게장, 양념게장 맛이랑 똑같았어요..
오히려 새우가 들어가 있으니까...먹기도 더 쉽던거 있져....
정말 별미였답니다...밥맛 없을 때 먹으면 넘 좋겠더라구여...^^
크리스피 쉬림프
재료 : 새우, 맥주, 소금, 후추, 베이킹파우더, 튀김가루
튀김가루에 소금, 후추를 넣고 섞어주세요~
맥주를 붓고, 농도를 맞춥니다...
농도는 저렇게 흘러내릴 정도면 된다고 하세요..^^
맥주를 넣는 게 비법이였네요...^^
그리고 나서 새우를 묻힌 후 튀겨주시면 되세요..
두번 튀겨주시면 더욱 바삭하니 맛있는 새우튀김 완성이랍니다.
역쉬 새우는 튀김입니다.
튀김요리는 사랑입니다. 진리입니다..ㅋㅋ^^
소스는 가족들 기호에 맞춰 준비하시면 될 듯 하세요...
칠리소스가 아무래도 젤 잘 어울리겠져? ^^^
쿠킹클래스에서 아까 맛있게 먹었던 양념새우랑 간장새우
그리고 이마트 부일 하씨새우를 선물로 받았는데요...
조만간에 맛있는 새우레시피 초간단히 먹을 수 있는 간식레시피 만들어 볼께요..
이 포스팅은 미즈체험단&부일새우에서 초대받아 작성되었습니다.
