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좋은 양파 고르는 법
○ 모양
- 크기와 모양이 균일하고, 표피가 윤택한 것이 좋음
- 봄철 싹이 보이지 않고, 육질이 물렁하지 않은 것이 좋음
- 햇양파는 신선하고 구가 커야하며, 저장양파는 원통형으로 밑부분이 약간 볼록한 한지형 양파인 것이 좋음
- 세로줄이 희미하고 간격이 넓은 것이 좋음
○ 색
- 색택은 선명한 적황색이 좋음
- 어두운 색을 띠지 않는 것이 좋음
- 껍질이 얇고 잘 벗겨지지 않으며, 속껍질이 드러난 것이 없는 것이 좋음
양파 보관법
- 밀봉하지 않고 망에 담겨져 있는 상태로, 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 걸어두는 것이 좋음
- 양파가 서로 맞닿아 있으면 상처가 나고 습기가 차므로, 양파와 양파 사이를 끈으로 묶어 닿지 않게 하는 것이 좋음
- 0℃ 정도로 냉장보관하면 싹이 트는 것을 막을 수 있음
- 양파를 썬 채로 오래두면 양파의 톡 쏘는 맛이 사라지므로, 통째로 보관하는 것이 좋음
이런 효능이?!
○ 항암 효과
ㆍ돌연변이 물질을 퇴치하여 각종 암 예방에 도움이 되는 알리신 성분이 풍부함
ㆍ몸속 세포가 변질되어 암이 발생하는 것을 억제하는 효과가 있는 퀘르세틴 성분이 풍부해 뛰어난 항암 효과가 있음
○ 당뇨병 예방
ㆍ지방대사에 필수적이고 인슐린 분비를 촉진시켜 당 수치를 조절하는데 도움이 되는 크롬 성분이 풍부하여, 체내 혈당을 안정적으로 유지하는 작용을 하므로 당뇨개선 효과가 있음
○ 간기능 개선
ㆍ양파에는 글루타치온 유도체가 풍부하여 간의 해독기능을 강화하고, 음주 시 알코올로 인해 많이 소모되는 비타민B1의 흡수를 높이고 주독을 중화하여 간을 보호하는 효과가 있음
○ 다이어트 효과
ㆍ매운맛을 내는 이황화프로필 성분은 혈액을 맑게 하여 신진대사를 촉진해 체내 체지방의 축적을 막아주는 효능이 있음
ㆍ퀘르세틴 성분은 피하 지방 세포의 분화를 억제하고, 아릴설파이드 성분은 지방 합성 효소를 억제, 다이어트에 효과
○ 불면증 개선
ㆍ매운 향을 내는 유기 유황성분인 알리신이 풍부하게 함유되어 있어 뇌를 자극하여 혈액순환을 돕고, 정신을 안정시키는 효과가 있음
출처: 농산물유통정보
